原味甜甜圈

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作了幾次後,我將配方做了兩次的休正,這是我最滿意的一次~
孩子們都愛吃,偶爾做ㄧ些讓小小心靈得到滿足是不錯的,口感絕對綿密鬆軟喔⋯

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

沾料
細砂糖 適量
麵團食材
高筋麵粉 250g
鬆餅粉 100g
快速酵母粉 3.5g
細砂糖 30g
雞蛋 1個
2g
110ml
無鹽奶油 30g
  • 1 將除了奶油外之全部食材拌勻
  • 2 作法❶加入奶油揉成麵團
  • 3 將麵團揉至有筋度,可以拉出薄膜即可(擴展階段)
  • 4 將作法❸的麵團,放入已經抹一層薄油之容器裡,噴上霧水蓋上蓋子,放烤箱發酵模式約40分鐘至兩倍大(或電鍋加點水,保溫模式)
  • 5 取出作法❹,用手輕壓出空氣
  • 6 作法❺分割成60g的小麵團,所有小麵團滾圓後蓋上濕巾休息15分鐘
  • 7 靜置15分鐘後,將麵團用擀麵棍擀成約1公分厚之圓片,利用「蔬菜壓花器」,在圓圈中心點壓出ㄧ塊小麵團後再靜置15分鐘,壓出的小麵團最後再集在一起,直到用完所有麵團
  • 8 將油鍋加熱至約150度,以中小火將甜甜圈炸至兩面金黃(其間必須勤於翻面)
  • 9 甜甜圈沾上細砂糖即可食用(必須確定冷卻後才可以包裝,免得產生水氣將細砂融化)
贊助

小撇步

因為是炸物+甜品,所以請酌量食用喔 ~

歡迎來訪⋯
NaNa Shen的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

2014/08/06 發表 5.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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Nissa 小姐:
剛剛才發現妳參考我的食譜所做的作品和留言,謝謝妳媽媽的稱讚,Na Na真不好意思,其實是妳自己有學習的才華喔,而且我也發現妳非常的有禮貌,很懂得感恩,幾乎每件「我也作了」的作品都心存感激的謝謝原作者,這種尊重別人的心態我十分欣賞!👍👍

2 年前