蒜泥白肉蔥拌麵

假掰小廚娘菲比
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描述

天氣太熱,食欲不振~
清爽但還是有肉吃的食譜最適合懶洋洋的肉食性動物了🐯

份量

2 人份

食材

2條
一小顆
4-5瓣
隨意
4-5片
隨意
半小匙
少許
隨意

步驟

  • 1. 將豬肉與薑片、蔥白、米酒(料酒)放
   入碗中蒸熟
2.利用空檔將蒜頭切碎,青蔥與洋蔥切丁
3.洋蔥泡水去辛辣(每一小時換水,共約2 
    次即可)
4. 紅蔥頭切細先放旁邊

5. 準備小碗,將蒜泥、蠔油、甜辣醬倒入

    1. 將豬肉與薑片、蔥白、米酒(料酒)放 入碗中蒸熟 2.利用空檔將蒜頭切碎,青蔥與洋蔥切丁 3.洋蔥泡水去辛辣(每一小時換水,共約2 次即可) 4. 紅蔥頭切細先放旁邊 5. 準備小碗,將蒜泥、蠔油、甜辣醬倒入

  • 1. 將沙拉油倒小碗,微波約2分鐘
2.倒入紅蔥頭讓它慢慢在裡面酥炸

(這裡可以自行改用鍋子小火慢炸)

    1. 將沙拉油倒小碗,微波約2分鐘 2.倒入紅蔥頭讓它慢慢在裡面酥炸 (這裡可以自行改用鍋子小火慢炸)

  • 1. 確認肉煮熟後,倒入約3匙的肉湯至步
    驟1的醬料碗(蒜泥、甜辣醬、蠔油)攪
    拌均勻
2. 剩下的烝肉湯汁加雞粉與少許鹽拌勻備
    用

    1. 確認肉煮熟後,倒入約3匙的肉湯至步 驟1的醬料碗(蒜泥、甜辣醬、蠔油)攪 拌均勻 2. 剩下的烝肉湯汁加雞粉與少許鹽拌勻備 用

  • 1. 三層肉煮熟放涼切片
2. 下鍋煮麵,熟後撈起置入碗中

    1. 三層肉煮熟放涼切片 2. 下鍋煮麵,熟後撈起置入碗中

  • 1. 麵煮好置入碗後,第一層先淋上步驟3
    之2調好的蒸肉湯
2. 肉片排好在麵上,撒上蔥花、淋上步驟
    3之1的醬汁
3. 紅蔥油淋上
4. 拍照📷、拌一拌➡️開吃

    1. 麵煮好置入碗後,第一層先淋上步驟3 之2調好的蒸肉湯 2. 肉片排好在麵上,撒上蔥花、淋上步驟 3之1的醬汁 3. 紅蔥油淋上 4. 拍照📷、拌一拌➡️開吃

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