藍莓生乳酪蛋糕(6吋)

Jo
Jo
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夏天的清爽甜點~
擠花, 有手殘😅,
果然沒啥美術天份~
不過好吃就行~😋

份量
6 人份
時間
180 分鐘
  • 備料

    備料

  • 1. 消化餅裝塑膠袋, 隔袋壓粉碎後, 倒出加40g無鹽奶油, 用手的温度捏捏與消化餅 混成黏土狀,平舖在6吋烤模內, 放入冰箱1小時後要用, 即完成第一層!
2. 〔奶油乳酪〕310g 切1cm左右厚後, 隔水加熱 融化成「液膏狀」。

    1. 消化餅裝塑膠袋, 隔袋壓粉碎後, 倒出加40g無鹽奶油, 用手的温度捏捏與消化餅 混成黏土狀,平舖在6吋烤模內, 放入冰箱1小時後要用, 即完成第一層! 2. 〔奶油乳酪〕310g 切1cm左右厚後, 隔水加熱 融化成「液膏狀」。

  • 3. 當〔奶油乳酪〕有點温度,分二次把〔66g细砂糖〕加入融合。
4. 再分二次把〔66g牛奶〕攪拌慢慢融合成「奶油起司糊」放旁邊。

    3. 當〔奶油乳酪〕有點温度,分二次把〔66g细砂糖〕加入融合。 4. 再分二次把〔66g牛奶〕攪拌慢慢融合成「奶油起司糊」放旁邊。

  • 5. 鮮奶油154g用攪拌機打發至6~7發後,全部放入奶油起司糊均勻混合。

    5. 鮮奶油154g用攪拌機打發至6~7發後,全部放入奶油起司糊均勻混合。

  • 6. 取〔1.5片吉利丁片〕放冷水化軟, 隔水加熱成液體, 先挖二匙〔奶油起司糊〕與它mix後, 再全部倒入「奶油起司糊」內攪拌,即完全第2層!分一半先倒入鋪上己冰好的6吋蛋糕餅上, 放入冰箱冰1小時後, 才可以舖上第3層哦! (挖2~3匙盛出, 留作最後裝飾用)

  • 7. 另一半「奶油起司糊」, 再加入〔一片吉利丁片〕成液態混合,再把〔冷凍藍莓〕倒入用攪拌機打勻,即完全第3層!第3層需等第二層凝固オ能倒進去哦!

    7. 另一半「奶油起司糊」, 再加入〔一片吉利丁片〕成液態混合,再把〔冷凍藍莓〕倒入用攪拌機打勻,即完全第3層!第3層需等第二層凝固オ能倒進去哦!

  • 8. 待第三層冰3小時以上,取出装飾〜

    8. 待第三層冰3小時以上,取出装飾〜

  • 9. 將新鮮藍莓、檸檬片, 依照自己配色擺上, 順便擠上「奶油起司糊」擠花、灑些〔防潮糖粉〕, 這部份我功夫就不行了~

    9. 將新鮮藍莓、檸檬片, 依照自己配色擺上, 順便擠上「奶油起司糊」擠花、灑些〔防潮糖粉〕, 這部份我功夫就不行了~

  • 切開側面。

    切開側面。

小撇步

打發鮮奶油要才好打發哦!太熱打不起來哦!

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