藍莓生乳酪蛋糕(6吋)
描述
夏天的清爽甜點~
擠花, 有手殘😅,
果然沒啥美術天份~
不過好吃就行~😋
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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備料
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1. 消化餅裝塑膠袋, 隔袋壓粉碎後, 倒出加40g無鹽奶油, 用手的温度捏捏與消化餅 混成黏土狀,平舖在6吋烤模內, 放入冰箱1小時後要用, 即完成第一層！ 2. 〔奶油乳酪〕310g 切1cm左右厚後, 隔水加熱 融化成「液膏狀」。
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3. 當〔奶油乳酪〕有點温度,分二次把〔66g细砂糖〕加入融合。 4. 再分二次把〔66g牛奶〕攪拌慢慢融合成「奶油起司糊」放旁邊。
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5. 鮮奶油154g用攪拌機打發至6~7發後,全部放入奶油起司糊均勻混合。
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6. 取〔1.5片吉利丁片〕放冷水化軟, 隔水加熱成液體, 先挖二匙〔奶油起司糊〕與它mix後, 再全部倒入「奶油起司糊」內攪拌,即完全第2層！分一半先倒入鋪上己冰好的6吋蛋糕餅上, 放入冰箱冰1小時後, 才可以舖上第3層哦! (挖2~3匙盛出, 留作最後裝飾用)
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7. 另一半「奶油起司糊」, 再加入〔一片吉利丁片〕成液態混合,再把〔冷凍藍莓〕倒入用攪拌機打勻,即完全第3層！第3層需等第二層凝固オ能倒進去哦!
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8. 待第三層冰3小時以上,取出装飾〜
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切開側面。
小撇步
打發鮮奶油要<冰冰>才好打發哦！太熱打不起來哦！
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