肉桂蘋果塔

描述
涼涼的空氣中,飄散著肉桂蘋果香,配上一杯手沖咖啡,怡然自得的午茶時光!
食材
步驟
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麵粉過篩,加入切小塊的奶油,用刮刀以切拌及按壓的方式混合均勻
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蛋黃分3次加入,冰水少許,不用過份揉捏
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將拌勻的麵糰用保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏30分鐘
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取出塔皮擀成比塔模稍大的小圓形,將塔皮舖入塔模,壓緊內部,用刀子(或擀麵棍)去除多餘的部份,再用叉子在塔皮上插上小洞
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將蘋果餡放入塔模,上層可用剩餘麵糰加以裝飾,放入預熱的烤箱200度烤20分鐘,刷上蛋液再烤上色
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小撇步
1. 此份量約可做10個小塔模
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