百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Luisa Yang
3 食譜 7 粉絲

麻油雞飯

麻油雞飯

描述

濃香的麻油以及醉人的酒香,一鍋到底不慌張

16 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
辛香料
調味料

步驟

  • 【事前準備】 ◆ 長糯米洗好浸泡2hr ◆ 乾香菇洗好泡水 ◆ 雞腿肉切塊洗淨,用紙巾吸乾水分 ◆ 洗菜&切菜,要拌入飯裡的菜我會撕到手掌1/4大 ◆ 老帶皮洗淨,橫向切斷纖維切成片裝

  • ◆ 冷鍋下片&一大匙麻油,開火用小火煸 麻油可以分次下,煸到鍋底快乾再下一匙,到片的邊緣捲起來就可以了

  • 下雞肉、香菇後,轉大火拌炒,覺得有點乾可以再下一匙麻油,炒到雞肉外表變白就把米跟高麗菜倒進去,攪拌均勻

  • 鍋子加80ml米酒、80ml水、醬油2大匙,大火煮開後轉小火,蓋鍋蓋煮15min熄火,再悶15min後開蓋

    鍋子加80ml米酒、80ml水、醬油2大匙,大火煮開後轉小火,蓋鍋蓋煮15min熄火,再悶15min後開蓋

小撇步

◆ 白米浸30min,長糯米要浸2hr
◆ 香菇簡單沖洗一下就好,菇類盡量不要碰水
◆ 切薑片的時候看敢不敢吃薑,敢吃薑的話就橫切把纖維切斷,不敢吃薑就大片直切煮完比較好挑

8,365 瀏覽
avatar
Luisa Yang 3 食譜 7 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 早餐 小黃瓜 地瓜 番茄 玉米濃湯 南瓜 麻婆豆腐 打拋豬 四季豆 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 白菜滷 餅乾 高麗菜 金針菇 炒麵 杏鮑菇 滷肉 蒸蛋 糖葫蘆 娃娃菜 豆腐 鮭魚 炒飯 竹筍 酸辣湯 高麗菜飯 茄子 番茄炒蛋 雞胸肉 三杯雞 低脂高蛋白 菠菜 蕃茄燉牛肉 粽子 排骨 湯麵 家常菜 義大利麵 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 馬鈴薯 雞肉 雞湯 糖醋排骨 花椰菜 台式泡菜