黃瓜鑲肉(新豬肉)

煮吃是七陶
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描述

味道、質感、香氣與真豬肉無異的新豬肉,低脂肪與零膽固醇,適合以健康料理為需求的每個人。夏天是瓜類盛產季,搭配新豬肉做成的黃瓜鑲肉,當令食材的營養更易於身體吸收。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1包
1/2小匙
5克
1小匙
1小匙
1小匙
醬汁材料
150克
2小匙
2小匙
1小匙
蔬菜材料
1條
40克

步驟

  • 新豬肉冷藏退冰後,取出放入小鋼盆

    新豬肉冷藏退冰後,取出放入小鋼盆

  • 放入鹽巴、薑泥、白胡椒粉跟香油拌勻後

    放入鹽巴、薑泥、白胡椒粉跟香油拌勻後

  • 加些許太白粉和勻後,靜置1小時入味。這樣的分量可以鑲兩條大黃瓜,如果一次只做一條,剩下一半的新豬肉餡放保鮮盒冷藏,保存2-3天都可以。

    加些許太白粉和勻後,靜置1小時入味。這樣的分量可以鑲兩條大黃瓜,如果一次只做一條,剩下一半的新豬肉餡放保鮮盒冷藏,保存2-3天都可以。

  • 1.紅蘿蔔刨絲
2.大黃瓜去皮,切成8個黃瓜圈,用小刀將中間的仔挖出,再稍微挖大圈一點的洞,這樣可以鑲多一點的內餡

    1.紅蘿蔔刨絲 2.大黃瓜去皮,切成8個黃瓜圈,用小刀將中間的仔挖出,再稍微挖大圈一點的洞,這樣可以鑲多一點的內餡

  • 挖好的黃瓜圈

    挖好的黃瓜圈

  • 紅蘿蔔跟新豬肉餡拌勻

    紅蘿蔔跟新豬肉餡拌勻

  • 將餡料鑲入黃瓜圈內

    將餡料鑲入黃瓜圈內

  • 鑲好的黃瓜,放入不鏽鋼或是玻璃保鮮盒。

    鑲好的黃瓜,放入不鏽鋼或是玻璃保鮮盒。

  • 熱油鍋,爆香蒜末(不要炒到焦色,有香氣即可)

    熱油鍋,爆香蒜末(不要炒到焦色,有香氣即可)

  • 加入素蠔油炒香

    加入素蠔油炒香

  • 加入醬油炒香

    加入醬油炒香

  • 加水煮滾,(留一些水跟太白粉攪拌成太白粉水)

    加水煮滾,(留一些水跟太白粉攪拌成太白粉水)

  • 加入太白粉水,和勻,煮開後關火

    加入太白粉水,和勻,煮開後關火

  • 將醬汁倒入裝有黃瓜鑲肉的不鏽鋼盒中

    將醬汁倒入裝有黃瓜鑲肉的不鏽鋼盒中

  • 電鍋外鍋加1米杯的水,蒸熟跳起即可

    電鍋外鍋加1米杯的水,蒸熟跳起即可

  • 盛出到盤子內,將適量的醬汁淋在上面,些許蔥花裝飾,香又好吃的黃瓜鑲新豬肉即完成~~

    盛出到盤子內,將適量的醬汁淋在上面,些許蔥花裝飾,香又好吃的黃瓜鑲新豬肉即完成~~

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