肉末(新豬肉)蒸蛋
描述
新豬肉，100%純植物肉，其獨有純素蛋白質配方，主要來自豌豆、非基改大豆和米，提供人體所需的優質氨基酸。其口感和材料與傳統的素肉亦不相同。滑嫩嫩的水蒸蛋口感细膩幼滑、入口即化。蒸蛋與肉末的結合，在健康美味的同時，營養更加豐富，更可為孩子和老人提供豐富的蛋白質和鈣。
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備好所需要的食材。（蔥和蒜都切成末備用）
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兩顆雞蛋打散後加入2倍量的水打均勻並用雞粉調味（略加入一點點的醬油，增加顏色），用濾網過蛋汁，將裝好蛋液的碗放入已燒開熱水的蒸鍋中，蒸10分鐘（鍋與蓋子間用鐵筷隔開，不要完全密閉。）
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另起一平底鍋，倒入少少的沙拉油熱鍋後，將新豬肉放入熱鍋中，翻炒至肉末成鬆散狀。
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加入細砂糖翻炒至細砂糖融化。
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加入蠔油翻炒至肉上色，加入米酒，讓肉末完全吸收醬汁。
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將蒸好的蛋小心取出，在蛋面上舖疊上吸滿醬汁的肉末。
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撒上切細末的蔥末，即可上桌品嚐。
小撇步
新豬肉的烹調時間比起傳統的豬肉，烹調時間節省一大半，更省瓦斯能源，節能又減碳。
