百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Emma

523 食譜 1,141 粉絲

肉末(新豬肉)蒸蛋

肉末(新豬肉)蒸蛋

描述

新豬肉，100%純植物肉，其獨有純素蛋白質配方，主要來自豌豆、非基改大豆和米，提供人體所需的優質氨基酸。其口感和材料與傳統的素肉亦不相同。滑嫩嫩的水蒸蛋口感细膩幼滑、入口即化。蒸蛋與肉末的結合，在健康美味的同時，營養更加豐富，更可為孩子和老人提供豐富的蛋白質和鈣。

已參加：節電省能料理大作戰食譜募集活動

18 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

新豬肉

50 克
雞蛋

2 顆
蔥花

5 克
蒜末

5 克
細砂糖

10 克
蠔油

10 克
白糊椒粉

適量
雞粉

少許

步驟

準備好所需要的食材。（蔥和蒜都切成末備用）
兩顆雞蛋打散後加入2倍量的水打均勻並用雞粉調味（略加入一點點的醬油，增加顏色），用濾網過蛋汁，將裝好蛋液的碗放入已燒開熱水的蒸鍋中，蒸10分鐘（鍋與蓋子間用鐵筷隔開，不要完全密閉。）
另起一平底鍋，倒入少少的沙拉油熱鍋後，將新豬肉放入熱鍋中，翻炒至肉末成鬆散狀。
加入細砂糖翻炒至細砂糖融化。
加入蠔油翻炒至肉上色，加入米酒，讓肉末完全吸收醬汁。
將蒸好的蛋小心取出，在蛋面上舖疊上吸滿醬汁的肉末。
撒上切細末的蔥末，即可上桌品嚐。

小撇步

新豬肉的烹調時間比起傳統的豬肉，烹調時間節省一大半，更省瓦斯能源，節能又減碳。

7,514 瀏覽

2020/06/18 發表

Emma 523 食譜 1,141 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

番茄炒蛋糖醋排骨香菇雞湯湯麵鮭魚粽子涼拌小黃瓜家常菜湯馬鈴薯杏鮑菇低脂高蛋白炒飯義大利麵台式泡菜雞胸肉高麗菜飯早餐炒麵四季豆馬鈴薯燉肉雞湯娃娃菜金針菇麻婆豆腐蕃茄燉牛肉竹筍酸辣湯糖葫蘆小黃瓜滷肉雞蛋豆腐排骨高麗菜南瓜三杯雞玉米濃湯茄子雞肉豆腐地瓜蒸蛋櫛瓜打拋豬餅乾番茄瓜仔肉菠菜白菜滷花椰菜