清爽南瓜原汁燉肉

南瓜的鮮甜搭配清爽的香氣,
是夏日食慾不振時的優質選擇,
看起來像,但不是咖哩喔!

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

100克
一顆(小)
半根
少許
300克
半個(小)
調味
少許
  • 洋蔥切條裝、紅蘿蔔去皮切丁、菇類切成合適入口大小(圖為白精靈菇)。
南瓜先以電鍋蒸軟,去皮切丁(小心燙)。蘋果去皮切小丁。
豬肉切成適合入口大小。

    洋蔥切條裝、紅蘿蔔去皮切丁、菇類切成合適入口大小(圖為白精靈菇)。 南瓜先以電鍋蒸軟,去皮切丁(小心燙)。蘋果去皮切小丁。 豬肉切成適合入口大小。

  • 熱油鍋,將洋蔥炒軟後,下肉加點水炒至無血色。

    熱油鍋,將洋蔥炒軟後,下肉加點水炒至無血色。

  • 將其餘食材放入,將水加至覆蓋食材。加熱至滾30分鐘後再燉煮30分鐘(小火/電鍋/燜燒鍋)(夏日開放式廚房3為首選)。

    將其餘食材放入,將水加至覆蓋食材。加熱至滾30分鐘後再燉煮30分鐘(小火/電鍋/燜燒鍋)(夏日開放式廚房3為首選)。

  • 加適量調味,可過篩將南瓜湯另用於煮粥、小火鍋或義大利麵醬。

    加適量調味,可過篩將南瓜湯另用於煮粥、小火鍋或義大利麵醬。

小撇步

※ 蘋果可帶來一股清爽的酸甜感,可酌量調整。
※ 自製燜燒鍋可以有蓋的鍋子放入紙箱,以報紙、雜誌甚至抹布、棉被等包覆,以達類似效果。

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