「低卡清爽開胃」繽紛泰式豆角沙拉

蜜斯Ann的美食日記
140 食譜 835 粉絲

描述

這個天啊,即使下了雨也一點都不涼快。
我每天一睜眼就只想躺在泳池旁,喝著冰的咖啡,吃著冷凍食品。
何況這幾天,工作室的空調還罷工了。
所以,我超級需要一份輕盈、充滿活力、令人神清氣爽為之振奮的開胃菜!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

6根(約120g)
120g
100g
2片(約70g)
少許
2瓣
1片
1大勺
1/2大勺
1/4小勺
1小勺
適量

步驟

  • 雨總是在下午晚些時候停,所以我可以沿著河邊去買菜。
回來的路上撿到一根杜松子,雖然我的兩條胳膊和肩膀掛滿了購物袋,但是我就是想要它!
負重咬牙堅持,走到家發現竟丟了。
我抓上鑰匙,踩扁鞋後跟立馬踏出門去尋它。
一下樓梯看到它被遺棄在並不遠的半濕的水泥地上。
不知為何,一丟東西,我就擔心會被轎車軋扁。

    雨總是在下午晚些時候停,所以我可以沿著河邊去買菜。 回來的路上撿到一根杜松子,雖然我的兩條胳膊和肩膀掛滿了購物袋,但是我就是想要它! 負重咬牙堅持,走到家發現竟丟了。 我抓上鑰匙,踩扁鞋後跟立馬踏出門去尋它。 一下樓梯看到它被遺棄在並不遠的半濕的水泥地上。 不知為何,一丟東西,我就擔心會被轎車軋扁。

  • 豇豆角洗淨,掐去頭尾,金針菇切除根部,浸泡並洗淨。

    豇豆角洗淨,掐去頭尾,金針菇切除根部,浸泡並洗淨。

  • 食材處理:需要焯燙的食材。鍋內燒沸水,入少許的鹽和幾滴油,金針菇先下去燙煮1分鐘,熟軟撈起浸冷白開水。再次沸騰後入豇豆角,燙煮2分鐘撈起浸冷白開水。

    食材處理:需要焯燙的食材。鍋內燒沸水,入少許的鹽和幾滴油,金針菇先下去燙煮1分鐘,熟軟撈起浸冷白開水。再次沸騰後入豇豆角,燙煮2分鐘撈起浸冷白開水。

  • 紫甘藍等洗淨後浸泡淡鹽水,再次洗淨後切細絲。海蜇根據自己所購的食材情況,決定是否需要浸泡或燙煮。

    紫甘藍等洗淨後浸泡淡鹽水,再次洗淨後切細絲。海蜇根據自己所購的食材情況,決定是否需要浸泡或燙煮。

  • 豆角盤花:先打結,然後兩頭往裡圈盤繞,最後將尾端別進去。

    豆角盤花:先打結,然後兩頭往裡圈盤繞,最後將尾端別進去。

  • 也可以直接切段。

    也可以直接切段。

  • 將食材擺好,準備醬汁。

    將食材擺好,準備醬汁。

  • 取一個中等大小的碗:加入蝦皮少許、蒜2瓣、薑1片、泰式甜辣醬1大勺、蠔油1大勺、醬油1/2大勺、黑胡椒1/4小勺、薑黃粉(可忽略)1/4小勺、麻油1小勺。混合均勻。

    取一個中等大小的碗:加入蝦皮少許、蒜2瓣、薑1片、泰式甜辣醬1大勺、蠔油1大勺、醬油1/2大勺、黑胡椒1/4小勺、薑黃粉(可忽略)1/4小勺、麻油1小勺。混合均勻。

  • 淋在沙拉上即可,可以再撒一些白芝麻。

    淋在沙拉上即可,可以再撒一些白芝麻。

  • 這是朋友的媽媽自己做的薑黃粉,很珍貴。蕭媽辛苦了。謝謝蕭媽。

沒有的話可以不加,或者改成辣椒粉或辣椒油。
薑黃粉是薑黃乾燥根莖打磨成的粉,很有藥用價值,味道與生薑差異較大,有一種輕淡的辛香,略帶胡椒、麝香味及甜橙與薑混合的味道,略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。

    這是朋友的媽媽自己做的薑黃粉,很珍貴。蕭媽辛苦了。謝謝蕭媽。 沒有的話可以不加,或者改成辣椒粉或辣椒油。 薑黃粉是薑黃乾燥根莖打磨成的粉,很有藥用價值,味道與生薑差異較大,有一種輕淡的辛香,略帶胡椒、麝香味及甜橙與薑混合的味道,略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。

小撇步

01.也可以自己製作泰式酸辣汁,做起來非常簡單快速,而且熱量很低。
把大蒜3瓣、小米辣2個、熟花生碎1大勺、鹽1/2小勺、糖2大勺、鮮榨檸檬汁或酸橙汁3大勺和魚露3大勺,混合拌勻。
或者將酸橙汁換成1大勺米醋。品嘗一下,再根據自己的口味調整成酸甜香辣均衡的料汁。
02.泰國的長豆角(豇豆)都是生吃的,洗乾淨,並不焯水,用木槌在石臼裡搗裂捶扁,方便入味。

1,272 瀏覽
分享至:
avatar
蜜斯Ann的美食日記 140 食譜 835 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

秋葵 地瓜 絲瓜 苦瓜 古早味蛋糕 馬鈴薯 青椒 梨子 洋蔥 山藥 菱角 馬鈴薯燉肉 蓮藕 奶酪 滷肉 金針菇 空心菜 冬瓜 螃蟹 雞胸肉 早餐 巫婆手指餅乾 雪q餅 韭菜 蛋糕 氣炸鍋 櫛瓜 毛豆 豆腐 杏鮑菇 義大利麵 栗子 酪梨 水煮蛋 秋刀魚 萬聖節餅乾 南瓜 甜不辣 地瓜葉 餅乾 茄子 玉米筍 家常菜 電鍋 蚵仔 竹筍 豬血糕