嫩煎雞胸佐煙燻甜椒醬

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🐔爆菜量低脂增肌盤🐔
想讓雞胸肉不乾柴的秘密比你想像的還簡單:「選用市場買的或超市冷藏肉品而非冷凍,還有最重要的:不・要・煎・太・久😆」。這次我用百里香把雞肉煎的香香脆脆,搭配紅椒莎莎醬,酸酸甜甜有點辣,還有一絲甘美的煙燻味~夏天吃最清爽滿足也不會讓你多長肉肉👌
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份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1副
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
5小根
煙燻甜椒醬
  • 材料如圖,拍謝漏掉醋跟蜂蜜。

    材料如圖,拍謝漏掉醋跟蜂蜜。

  • 整道菜的靈魂是這罐「煙燻紅椒粉Smoked Paprika」,通常都用這種小鐵罐裝,分為「sweet(不會辣)」和「Hot(會辣)兩種」,可以依個人喜好選擇。
📍但要注意一定要有「Smoked 」才會有甘美的煙燻味,一般的「匈牙利紅椒粉Paprika」也香也能湊合著用,但就會少一個味兒🤷‍♀️

    整道菜的靈魂是這罐「煙燻紅椒粉Smoked Paprika」,通常都用這種小鐵罐裝,分為「sweet(不會辣)」和「Hot(會辣)兩種」,可以依個人喜好選擇。 📍但要注意一定要有「Smoked 」才會有甘美的煙燻味,一般的「匈牙利紅椒粉Paprika」也香也能湊合著用,但就會少一個味兒🤷‍♀️

  • 取小碗混合橄欖油、鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉混合均勻。

    取小碗混合橄欖油、鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉混合均勻。

  • 雞胸肉稍微拍扁,加入剛剛調味好的橄欖油和百里香,兩面都搓一搓,接著先放著讓它休息一下。
📍百里香如果使用乾燥的,請和步驟二的橄欖油混在一起就行。

    雞胸肉稍微拍扁,加入剛剛調味好的橄欖油和百里香,兩面都搓一搓,接著先放著讓它休息一下。 📍百里香如果使用乾燥的,請和步驟二的橄欖油混在一起就行。

  • 切菜:甜椒去籽和洋蔥去皮一起切大塊。

    切菜:甜椒去籽和洋蔥去皮一起切大塊。

  • 熱平底鍋,不用加油,乾烙甜椒、洋蔥、辣椒和帶皮的大蒜 ,加熱到蔬菜表皮皺起、有點焦焦的就可以取出。

    熱平底鍋,不用加油,乾烙甜椒、洋蔥、辣椒和帶皮的大蒜 ,加熱到蔬菜表皮皺起、有點焦焦的就可以取出。

  • 甜椒、洋蔥:切成小塊狀。
大蒜:去皮切成小塊狀。
辣椒:切小段(不想吃太辣就把籽挖掉)。

    甜椒、洋蔥:切成小塊狀。 大蒜:去皮切成小塊狀。 辣椒:切小段(不想吃太辣就把籽挖掉)。

  • 將「煙燻甜椒醬」分組裡的材料通通放進食物調理機(調理棒或果汁機亦可)打碎。
📍如果買不到「煙燻紅椒粉」又很想要煙燻味,TABASCO有出一款煙燻辣椒汁,可以代替使用,只是記得加TABASCO就別再加辣椒了,除非你很能吃辣😆

    將「煙燻甜椒醬」分組裡的材料通通放進食物調理機(調理棒或果汁機亦可)打碎。 📍如果買不到「煙燻紅椒粉」又很想要煙燻味,TABASCO有出一款煙燻辣椒汁,可以代替使用,只是記得加TABASCO就別再加辣椒了,除非你很能吃辣😆

  • 像這樣。試一下味道,可依個人口味再用鹽、醋和蜂蜜調出你的完美比例~

    像這樣。試一下味道,可依個人口味再用鹽、醋和蜂蜜調出你的完美比例~

  • 接著我們來煎雞胸肉,熱鍋抹少許油,放入雞胸肉,用小火煎約4~5分鐘。

    接著我們來煎雞胸肉,熱鍋抹少許油,放入雞胸肉,用小火煎約4~5分鐘。

  • 翻面再煎4~5分鐘或直到雞肉熟透即可。

    翻面再煎4~5分鐘或直到雞肉熟透即可。

  • 雞肉起鍋後先靜置5~10分鐘,稍微冷卻後再切比較不會一直流汁。
最後搭配「煙燻甜椒醬」一起食用。

    雞肉起鍋後先靜置5~10分鐘,稍微冷卻後再切比較不會一直流汁。 最後搭配「煙燻甜椒醬」一起食用。

小撇步

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