99 食譜 1,879 粉絲

南瓜培根濃湯

Name: 南瓜培根濃湯 by Vina的夢幻小廚房
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 橄欖油 10ml; 奶油 50g; [調味料] 動物性鮮奶油 120ml; 培根 3片; [調味料] 黑胡椒 少許; 洋蔥 1/4顆; [調味料] 鹽 適量; 麵粉 15g; [調味料] 糖 少許; 南瓜 400g; 紅蘿蔔 200g; 馬鈴薯 1顆; 西洋芹 1支; 月桂葉 2片; 雞高湯 650ml

描述

此食譜是用壓力鍋輕鬆完成的，若手邊沒壓力鍋，可改用瓦斯爐或電鍋烹煮並依實際狀況自行調整烹煮行程

12 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

橄欖油

10ml
奶油

50g
培根

3片
洋蔥

1/4顆
麵粉

15g
南瓜

400g
紅蘿蔔

200g
馬鈴薯

1顆
西洋芹

1支
月桂葉

2片
雞高湯

650ml

調味料

動物性鮮奶油

120ml
黑胡椒

少許
鹽

適量
糖

少許

步驟

1）壓力鍋設定輔助烹調30分鐘預熱 2）南瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯去皮並與西洋芹一起切塊 3）洋蔥和培根切小丁
內鍋倒橄欖油、奶油，待奶油融化將培根、洋蔥放入炒香後，接著加入麵粉拌炒
接著放入步驟一備好的西芹、南瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯，再放入月桂葉，倒入雞高湯淹過食材，結束輔助烹調行程
壓力鍋設定中壓10分鐘，待行程結束後取出燉煮好的食材、將月桂葉挑出、放入動物性鮮奶油、黑胡椒、鹽和糖調味，用手持式攪拌棒或調理機將食材以中、高轉速打細(若打好後仍有顆粒感，可用濾網過濾) *剛燉煮好的食材和湯很燙，在用攪拌棒或調理機的時候要特別注意以避免燙傷，亦可待湯降溫以後再進行後面的步驟
呈湯即可完成上面亦可淋上少許橄欖油、培根和鮮奶油做裝飾