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南瓜培根濃湯

南瓜培根濃湯

描述

此食譜是用壓力鍋輕鬆完成的,若手邊沒壓力鍋,可改用瓦斯爐或電鍋烹煮並依實際狀況自行調整烹煮行程

12 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1)壓力鍋設定輔助烹調30分鐘預熱 2)南瓜紅蘿蔔馬鈴薯去皮並與西洋芹一起切塊 3)洋蔥和培根切小丁

  • 內鍋倒橄欖油、奶油,待奶油融化將培根、洋蔥放入炒香後,接著加入麵粉拌炒

    內鍋倒橄欖油、奶油,待奶油融化將培根、洋蔥放入炒香後,接著加入麵粉拌炒

  • 接著放入步驟一備好的西芹、南瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯,再放入月桂葉,倒入雞高湯淹過食材,結束輔助烹調行程

    接著放入步驟一備好的西芹、南瓜紅蘿蔔馬鈴薯,再放入月桂葉,倒入雞高湯淹過食材,結束輔助烹調行程

  • 壓力鍋設定中壓10分鐘,待行程結束後取出燉煮好的食材、將月桂葉挑出、放入動物性鮮奶油、黑胡椒、鹽和糖調味,用手持式攪拌棒或調理機將食材以中、高轉速打細(若打好後仍有顆粒感,可用濾網過濾)

*剛燉煮好的食材和湯很燙,在用攪拌棒或調理機的時候要特別注意以避免燙傷,亦可待湯降溫以後再進行後面的步驟

    壓力鍋設定中壓10分鐘,待行程結束後取出燉煮好的食材、將月桂葉挑出、放入動物性鮮奶油、黑胡椒、鹽和糖調味,用手持式攪拌棒或調理機將食材以中、高轉速打細(若打好後仍有顆粒感,可用濾網過濾) *剛燉煮好的食材和湯很燙,在用攪拌棒或調理機的時候要特別注意以避免燙傷,亦可待湯降溫以後再進行後面的步驟

  • 呈湯即可完成
上面亦可淋上少許橄欖油、培根和鮮奶油做裝飾

    呈湯即可完成 上面亦可淋上少許橄欖油、培根和鮮奶油做裝飾

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