烏龜菠蘿泡芙

YaTing•烘焙
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造型多樣的一種點心~很可愛吧!

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食材

45g
100g
1g
2顆
菠蘿皮

步驟

  • 菠蘿皮
將奶油加入細砂糖拌勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻,整成圓柱裝包起冷凍備用。

    菠蘿皮 將奶油加入細砂糖拌勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻,整成圓柱裝包起冷凍備用。

  • 泡芙
將奶油、鹽巴、水一起煮沸。

    泡芙 將奶油、鹽巴、水一起煮沸。

  • 加入過篩的低筋麵粉拌勻,再回煮至鍋底有薄膜狀。

    加入過篩的低筋麵粉拌勻,再回煮至鍋底有薄膜狀。

  • 將麵糊冷卻,分次加入雞蛋拌勻,用橡皮刮刀刮起(呈倒三角狀)。

    將麵糊冷卻,分次加入雞蛋拌勻,用橡皮刮刀刮起(呈倒三角狀)。

  • 擠花袋放入平口花嘴,裝入麵糊,擠成烏龜造型。

    擠花袋放入平口花嘴,裝入麵糊,擠成烏龜造型。

  • 菠蘿皮切片放到泡芙上,以上火200度下火200度烤約25分鐘(在還沒上色之前勿開烤箱,否則會塌掉)

    菠蘿皮切片放到泡芙上,以上火200度下火200度烤約25分鐘(在還沒上色之前勿開烤箱,否則會塌掉)

  • 將泡芙切開 擠入鮮奶油即完成。(內餡可以依自己的口味做變化,加入冰淇淋口味或者加入水果 酸酸甜甜的也很美味喔!)

    將泡芙切開 擠入鮮奶油即完成。(內餡可以依自己的口味做變化,加入冰淇淋口味或者加入水果 酸酸甜甜的也很美味喔!)

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