美荔枝泡芙2022R102莊宗傑 呂心力
描述
(頁面截圖)取下白色潔淨的荔枝果肉
包覆在脆皮泡芙內 嘴裡爆發著荔枝果肉的香味與果肉的汁 滿嘴幸福 再搭配著可愛的棉花糖點綴 一口咬下……
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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1. 麵粉先過篩 2. 無鹽奶油放置室溫軟化 3. 雞蛋室溫退冰
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1. 蛋黃與糖一起打發。 2. 以電動打蛋器，使用低速，慢慢打發鮮奶油。 3. 果泥以翻拌法倒入蛋糖糊混合。 4. 打發鮮奶油以翻拌法加入步驟3.混合。
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泡芙體用好要送進去烤12分鐘
小撇步
烘烤完成關掉烤箱後先別出爐， 用木飯勺或木湯匙夾在烤箱10分鐘， 讓泡芙內部的水氣乾燥
