蝦醬空心菜

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食材

空心菜 300g
辣椒 2根
蒜泥 少許
調味料
蝦醬 30g
蝦膏 30g
蝦醬材料
開陽 300g
洋蔥末 150g
小磨坊蔥油 300g
[蝦醬材料] 1g
5g
  • 1 蝦醬做法:將開洋切碎,再將蔥油倒入鍋中,分次下菓炒香及炒乾開陽末後,再炒香洋蔥末至透明狀,加入少許鹽及糖,再倒入盛放已炒好蝦乾的容器中拌勻即可
  • 2 空心菜洗淨切成適當長段,辣椒剖半切成片
  • 3 鍋中倒入適量油,爆香蒜泥和辣椒,再倒入空心菜及調味料和100cc水
  • 4 蓋鍋蓋燜3分鐘,再快速翻炒即可
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小撇步

蝦膏採用的是"李錦記幼滑蝦醬"
開陽洗過,不要泡水,直接瀝乾後,用調理機瞬間轉動打細碎,不要打太過碎

2012/12/13 發表 8,897 瀏覽

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