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食材
空心菜
300g
辣椒
2根
蒜泥
少許
調味料
蝦醬
30g
蝦膏
30g
蝦醬材料
開陽
300g
洋蔥末
150g
小磨坊蔥油
300g
[蝦醬材料]
1g
5g
  • 1
    蝦醬做法:將開洋切碎,再將蔥油倒入鍋中,分次下菓炒香及炒乾開陽末後,再炒香洋蔥末至透明狀,加入少許鹽及糖,再倒入盛放已炒好蝦乾的容器中拌勻即可
  • 2
    空心菜洗淨切成適當長段,辣椒剖半切成片
  • 3
    鍋中倒入適量油,爆香蒜泥和辣椒,再倒入空心菜及調味料和100cc水
  • 4
    蓋鍋蓋燜3分鐘,再快速翻炒即可
小撇步

蝦膏採用的是"李錦記幼滑蝦醬"
開陽洗過,不要泡水,直接瀝乾後,用調理機瞬間轉動打細碎,不要打太過碎

2012/12/13 發表 9,298 瀏覽
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