漸層的「芒果奶酪」

yun-jui
11 食譜 94 粉絲

描述

夏天就是要芒果奶酪啊 對不對😬

第一次嘗試漸層的奶酪。覺得成品美美的!

家人吃了說好吃😋

🌟配方為6杯-模型杯170ml

🌟參考明璁及多家做法&配方 有些微調整

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

芒果奶酪🧀️
130g
130g
90g
40g
鮮奶酪
250g
250g
50g
芒果丁
3-4顆

步驟

  • 🥭芒果奶酪作法👇

①芒果切丁備用
②些許芒果打成泥備用(做出芒果醬)
③吉利丁片泡冰水軟化
④ 取一些芒果丁➕一半牛奶打成泥
⑤ 剩餘牛奶與糖加熱至糖融化後  (不用滾)加入吉利丁片拌勻關火 接著再加入鮮奶油
⑥將④與⑤混合後過濾一次
(避免芒果纖維與沒有融化的吉利丁)
⑦倒入模型杯冷藏一小時

    🥭芒果奶酪作法👇 ①芒果切丁備用 ②些許芒果打成泥備用(做出芒果醬) ③吉利丁片泡冰水軟化 ④ 取一些芒果丁➕一半牛奶打成泥 ⑤ 剩餘牛奶與糖加熱至糖融化後 (不用滾)加入吉利丁片拌勻關火 接著再加入鮮奶油 ⑥將④與⑤混合後過濾一次 (避免芒果纖維與沒有融化的吉利丁) ⑦倒入模型杯冷藏一小時

  • 鮮奶酪作法👇

與芒果奶酪相同。只是沒有芒果而已

    鮮奶酪作法👇 與芒果奶酪相同。只是沒有芒果而已

  • 芒果奶酪冷藏完

換原味奶酪冷藏1小時以上

接著就把芒果泥淋上去再來就是芒果丁,愛吃多少就加多少😝

    芒果奶酪冷藏完 換原味奶酪冷藏1小時以上 接著就把芒果泥淋上去再來就是芒果丁,愛吃多少就加多少😝

小撇步

🌟我自己打完的芒果泥有在➕糖➕檸檬汁下去加熱

至於份量要多少⋯⋯我是隨意➕的😅

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yun-jui 11 食譜 94 粉絲

記性太差、只能這樣紀錄配方 小孩才能有下一次的手作點心吃😂 所有食譜來自於全能的網路、感謝所有無私的分享 自己喜歡手作的感覺 讓我也能從無到有的完成這些! 那種自己完成的成就感真的很感動 個人喜愛口味不同、此分享食譜也不一定是所有人都能接受的口味!若不愛的請自動略過吧!

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留言

共 4 則
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  • 凱茹
    凱茹

    請問這個一次可以做多少

    170ml的杯子約6杯

  • Rin Shi
    Rin Shi

    內容沒有寫到鮮奶油是放在哪個步驟

    已補上😅

  • 泛泛范
    泛泛范

    吉利丁太多,奶酪和鏡面都太硬了

    個人口味不同、謝謝指教😊 家人吃完沒有您說的太硬問題喔、若您覺得太硬 可自行調整食材 另外鏡面是指芒果泥..?若是的話 此部分我沒有再添加吉利丁喔!是純粹的芒果泥,完全不會有您說的太硬問題喔

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