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廚房女漢子Rita's
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糖醋三牙魚

糖醋三牙魚

描述

魚新鮮就是好吃,海三牙刺少肉鮮,肚子還有蛋!半煎炸到酥香後,調個糖醋醬,美美上桌~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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19 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

糖醋醬

步驟

  • 蔬果清洗乾淨;三牙魚洗淨擦乾,魚身劃刀,劃刀時刀放斜ㄧ點;黃甜椒與青椒去籽並將裡面白色部份切除;

    蔬果清洗乾淨;三牙魚洗淨擦乾,魚身劃刀,劃刀時刀放斜ㄧ點;黃甜椒青椒去籽並將裡面白色部份切除;

  • 用半茶匙的鹽均勻抹在魚身;再用玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上;

    用半茶匙的鹽均勻抹在魚身;再用玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上;

  • 鍋裡下油燒熱,將魚放入先將魚肚煎炸定型;

    鍋裡下油燒熱,將魚放入先將魚肚煎炸定型;

  • 側翻把兩邊都煎炸到酥香,請鍋瀝油;

    側翻把兩邊都煎炸到酥香,請鍋瀝油;

  • 煎魚身把洋蔥、黃甜椒、青椒都切小丁;蕃茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花後,剩下的也切丁;

    煎魚身把洋蔥、黃甜椒青椒都切小丁;蕃茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花後,剩下的也切丁;

  • 調好糖醋醬;

    調好糖醋醬;

  • 把瀝油後的魚擺在盤子上;

    把瀝油後的魚擺在盤子上;

  • 原鍋將油倒出來,例用殘油先炒糖醋醬;

    原鍋將油倒出來,例用殘油先炒糖醋醬;

  • 放入洋蔥與蕃茄炒香;加1/3杯的水,並將醬汁煮滾;

    放入洋蔥與蕃茄炒香;加1/3杯的水,並將醬汁煮滾;

  • 放入黃甜椒、青椒與小黃瓜丁;

    放入黃甜椒青椒小黃瓜丁;

  • 拌炒收汁試味道調整;

    拌炒收汁試味道調整;

  • 將醬汁淋在魚身上;

    將醬汁淋在魚身上;

  • 擺上小黃瓜做裝飾即可。

    擺上小黃瓜做裝飾即可。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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