糖醋三牙魚
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魚新鮮就是好吃，海三牙刺少肉鮮，肚子還有蛋！半煎炸到酥香後，調個糖醋醬，美美上桌～
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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1蔬果清洗乾淨；三牙魚洗淨擦乾，魚身劃刀，劃刀時刀放斜ㄧ點；黃甜椒與青椒去籽並將裡面白色部份切除； -
2用半茶匙的鹽均勻抹在魚身；再用玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上；
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3鍋裡下油燒熱，將魚放入先將魚肚煎炸定型；
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4側翻把兩邊都煎炸到酥香，請鍋瀝油；
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5煎魚身把洋蔥、黃甜椒、青椒都切小丁；蕃茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花後，剩下的也切丁；
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6調好糖醋醬；
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7把瀝油後的魚擺在盤子上；
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8原鍋將油倒出來，例用殘油先炒糖醋醬；
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9放入洋蔥與蕃茄炒香；加1/3杯的水，並將醬汁煮滾；
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10放入黃甜椒、青椒與小黃瓜丁；
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11拌炒收汁試味道調整；
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12將醬汁淋在魚身上；
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13擺上小黃瓜做裝飾即可。
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