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20歲的少女煮婦
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日式味噌雞腿排

日式味噌雞腿排

描述

味噌、味醂、日式醬油拌拌均勻,
放入腿排冷藏或冷凍醃漬,
想吃隨時取出烤熟,
快手又美味的餐點即刻上桌。

48 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 味噌要採用較甘甜的白味噌,如用赤味噌需減少味噌用量

    味噌要採用較甘甜的白味噌,如用赤味噌需減少味噌用量

  • 腿排肉面朝上,用刀劃出井字型才能更入味,小心不要割到皮。

    腿排肉面朝上,用刀劃出井字型才能更入味,小心不要割到皮。

  • 所有調味料放入保鮮盒中(味噌,日式醬油,味醂,米酒,熱水),拌至味噌融化

    所有調味料放入保鮮盒中(味噌,日式醬油,味醂,米酒,熱水),拌至味噌融化

  • 放入腿排,冷藏醃漬8-12小時,或冷凍保存三到五天。

    放入腿排,冷藏醃漬8-12小時,或冷凍保存三到五天。

  • 腿排擦去表面醃料,不然味噌容易燒焦。
氣炸200度,肉面13分鐘/180度,皮面10分鐘。
或
平底鍋不放油,皮面先下,中小火煎至雙面金黃。

    腿排擦去表面醃料,不然味噌容易燒焦。 氣炸200度,肉面13分鐘/180度,皮面10分鐘。 或 平底鍋不放油,皮面先下,中小火煎至雙面金黃。

  • 花椰菜用鹽跟白胡椒調味,蒸熟,與雞腿排一起裝盤出鍋。

    花椰菜用鹽跟白胡椒調味,蒸熟,與雞腿排一起裝盤出鍋。

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