蜂蜜味噌雞腿排 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46581066 最近蠻喜歡用蜂蜜做菜, 這次搭配同樣味道溫潤的味噌,...

蜂蜜味噌雞腿排


梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46581066

最近蠻喜歡用蜂蜜做菜,
這次搭配同樣味道溫潤的味噌,
是不同於照燒風味的甜鹹料理~

(4份,1份約360大卡)

食材
4片(約750g)
60g
各25g
1/4小匙
  • 1
    乾淨塑膠袋中倒入所有調味料及水,用手揉勻成醃醬
  • 2
    放入雞腿排揉勻,冷藏醃漬至少1天以上
  • 3
    不沾平底鍋免倒油,將雞腿排以雞皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煎約5分鐘
  • 4
    待雞肉表面泛白後,將雞腿排翻面
  • 5
    蓋上鍋蓋,續悶煎約5分鐘至肉熟透即可
小撇步

1.雞腿排醃漬前可先用刀在肉厚的部份劃幾道,更易入味及易熟
2.醃好的雞腿排可放冷凍保存,約可存放一個月
3.若覺得雞皮上色不夠,可用鍋鏟稍微壓一下肉身,讓雞皮更服貼鍋面,上色更好

2019/03/11 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問沒有蜂蜜,可以拿甚麼代替呢?

6 months ago
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作者回應

可改用糖

6 months ago
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紅味增可以嗎?

8 months ago
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作者回應

味道會不同,你自己喜歡最重要唷~

8 months ago
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請問味增可以用煮味噌湯的嗎?
還是要買烤物用的味噌?謝謝~

8 months ago
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作者回應

一般白味噌皆可,選自己喜歡的味道就好

8 months ago

大家都在查

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