桃膠紅棗銀耳湯

Serena
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描述

『桃膠』是這幾年新興的一個食材,具有"平民燕窩"的封號,
它是桃樹樹皮上分泌出來的樹脂,燉煮成甜品會有滑順的口感,
配上百搭白木耳,成了絕佳的組合唷!

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

10克
8顆
15克
45克
1500ml(6碗)

步驟

  • 1.桃膠前一晚先泡發,泡完之後要清洗掉雜質備用。
2.乾木耳煮之前泡發約30分鐘。
3.枸杞、紅棗洗乾淨備用。

    1.桃膠前一晚先泡發,泡完之後要清洗掉雜質備用。 2.乾木耳煮之前泡發約30分鐘。 3.枸杞、紅棗洗乾淨備用。

  • 以剪刀將泡發的白木耳剪成適口大小,放入鍋內再加入6碗水

    以剪刀將泡發的白木耳剪成適口大小,放入鍋內再加入6碗水

  • 1.將桃膠、枸杞、紅棗放入鍋內,電鍋外鍋2米杯水煮至跳起。
2.跳起後悶約5分鐘,外鍋再加入2米杯的水煮一次。

    1.將桃膠、枸杞、紅棗放入鍋內,電鍋外鍋2米杯水煮至跳起。 2.跳起後悶約5分鐘,外鍋再加入2米杯的水煮一次。

  • 第二次煮完後以餘熱悶約10分鐘,趁熱加入砂糖攪拌均勻即可!

    第二次煮完後以餘熱悶約10分鐘,趁熱加入砂糖攪拌均勻即可!

小撇步

由於桃膠與白木耳都是沒有味道的食材,所以此道料理有加糖調味,若可以接受無糖的口感,也可以不加糖飲用唷!

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