三色皮蛋


Kelly Lin
7 食譜 14 粉絲
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限12字

簡單美味的家常料理~
喜歡皮蛋的人必吃😋

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
2顆
1顆
適量
一根
適量
適量
  • 1
    打2顆雞蛋並加入適量的鹽巴一起攪拌至蛋黃蛋白完全混合的狀態。(不一定要使用打蛋器,使用一般的湯匙也可,使用湯匙的話大約要攪10分鐘) 之後以雞蛋:水=1:1.5~2的比例加入開水,並攪拌均勻。
  • 2
    將皮蛋和杏鮑菇切丁狀。
  • 3
    將切好的皮蛋、杏鮑菇和小豆苗加入步驟1做好的雞蛋混合物裡。
  • 4
    準備一個夠深的鍋子加入熱水,再把步驟3完成的食材放進鍋子裡,蓋上鍋蓋以中小火蒸15分鐘左右。
  • 5
    最後用筷子戳戳看蒸蛋,確認底部也都熟了就完成了~
小撇步

如果一開始加入太多水會讓蒸好的蒸蛋下半部太水無法成形喔!

2020/06/05 發表 1,224 瀏覽
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