三色皮蛋 Kelly Lin 8 食譜 16 粉絲 追蹤 16 說讚 一起做 讚 收藏 描述 簡單美味的家常料理~ 喜歡皮蛋的人必吃😋 份量 2 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 雞蛋 2顆 皮蛋 1顆 鹽巴 適量 杏鮑菇 一根 小豆苗 適量 水 適量 步驟 打2顆雞蛋並加入適量的鹽巴一起攪拌至蛋黃蛋白完全混合的狀態。(不一定要使用打蛋器,使用一般的湯匙也可,使用湯匙的話大約要攪10分鐘) 之後以雞蛋:水=1:1.5~2的比例加入開水,並攪拌均勻。 將皮蛋和杏鮑菇切丁狀。 將切好的皮蛋、杏鮑菇和小豆苗加入步驟1做好的雞蛋混合物裡。 準備一個夠深的鍋子加入熱水,再把步驟3完成的食材放進鍋子裡,蓋上鍋蓋以中小火蒸15分鐘左右。 最後用筷子戳戳看蒸蛋,確認底部也都熟了就完成了~ 小撇步 如果一開始加入太多水會讓蒸好的蒸蛋下半部太水無法成形喔! 4,842 瀏覽 2020/06/05 發表