三色皮蛋

Kelly Lin
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描述

簡單美味的家常料理~
喜歡皮蛋的人必吃😋

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 打2顆雞蛋並加入適量的鹽巴一起攪拌至蛋黃蛋白完全混合的狀態。(不一定要使用打蛋器,使用一般的湯匙也可,使用湯匙的話大約要攪10分鐘)
之後以雞蛋:水=1:1.5~2的比例加入開水,並攪拌均勻。

    打2顆雞蛋並加入適量的鹽巴一起攪拌至蛋黃蛋白完全混合的狀態。(不一定要使用打蛋器,使用一般的湯匙也可,使用湯匙的話大約要攪10分鐘) 之後以雞蛋:水=1:1.5~2的比例加入開水,並攪拌均勻。

  • 將皮蛋和杏鮑菇切丁狀。

    將皮蛋和杏鮑菇切丁狀。

  • 將切好的皮蛋、杏鮑菇和小豆苗加入步驟1做好的雞蛋混合物裡。

    將切好的皮蛋、杏鮑菇和小豆苗加入步驟1做好的雞蛋混合物裡。

  • 準備一個夠深的鍋子加入熱水,再把步驟3完成的食材放進鍋子裡,蓋上鍋蓋以中小火蒸15分鐘左右。

    準備一個夠深的鍋子加入熱水,再把步驟3完成的食材放進鍋子裡,蓋上鍋蓋以中小火蒸15分鐘左右。

  • 最後用筷子戳戳看蒸蛋,確認底部也都熟了就完成了~

    最後用筷子戳戳看蒸蛋,確認底部也都熟了就完成了~

小撇步

如果一開始加入太多水會讓蒸好的蒸蛋下半部太水無法成形喔!

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