法式烤布蕾

戴懿
2 食譜 9 粉絲

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖
布蕾
100cc
250cc
50g
2顆
1顆
少許

步驟

  • 將鮮奶、鮮奶油、細砂糖煮至糖溶化(太熱不行,需微溫)即可關火

    將鮮奶、鮮奶油、細砂糖煮至糖溶化(太熱不行,需微溫)即可關火

  • 將全蛋和蛋黃攪拌再加入第一步驟攪拌

    將全蛋和蛋黃攪拌再加入第一步驟攪拌

  • 倒入模型,放入烤箱,205度,烤25~30分鐘,取出後再冷藏

    倒入模型,放入烤箱,205度,烤25~30分鐘,取出後再冷藏

  • 將紅砂糖和細砂糖混和加入布丁表面,用噴火槍烤至糖溶化

    將紅砂糖和細砂糖混和加入布丁表面,用噴火槍烤至糖溶化

小撇步

沒噴火槍可用鐵湯匙背面用火烤後,燙至砂糖溶化

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