韓國宴會麵 (附影音食譜)
描述
韓國的傳統宴會麵，韓國人在生日或在婚宴上都會吃到的料理，作法很簡單，平常大魚大肉吃習慣了
偶爾吃點清淡的麵食覺得很幸福 : )
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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去除大鯷魚的內臟 (黑黑的那一坨就是了) 沒有大鯷魚用熬湯的小魚乾也可以
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首先來煮湯底 先把大緹魚乾下鍋乾炒至聞到魚乾香味
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接著倒入1200 cc的冷水，放入湯底所有材料，大火煮至沸騰
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湯底沸騰大約5分鐘後，先把昆布撈出(昆布煮太久湯容易變苦)，接著轉中小火繼續煮30分鐘
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時間到後撈出所有材料，這樣湯底就完成了
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湯底在煮的期間來準備配料，櫛瓜切成條狀
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熱鍋加一點點油，下櫛瓜，加一點鹽，拌炒大約3分鐘後起鍋備用
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打兩顆蛋，攪拌均勻後，下鍋小火慢煎至兩面變熟
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蛋皮起鍋後捲起切成細條狀
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煮麵條
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麵條起鍋後先浸冷水冷卻一下
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空碗放入麵條，擺放櫛瓜絲、雞蛋絲，海苔條，和泡菜；加入剛剛煮好的高湯 就完成囉
小撇步
大緹魚乾可以在韓國商店都可以買到唷 (西門町蠻多間的，我直接連韓國麵線一起買XD)
影音食譜
https://www.youtube.com/watch?v=2TJDJ_08cF0
