芙蓉魷魚米粉
描述
馬來西亞芙蓉是我的故鄉...魷魚米粉的口味與臺灣的完全不一樣~在芙蓉吃魷魚米粉可以選豬肉的肥瘦喔~ 我個人最愛半肥瘦的^^
出自: http://yongfoodparadise.blogspot.com/2013/03/blog-post.html
照片出自: peekme.cc/post/854512
步驟
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五花肉用適量的蠔油, 五香粉, 胡椒粉,黑醬油, 比目魚粉,鹽和糖醃至入味
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米粉浸水2分鐘後立刻拿出來瀝乾水，放一邊備用直到米粉乾透。 （米粉不要浸太軟，很難煎
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在等待米粉乾的時候，可以先鹵豬肉，倒入清水蓋過豬肉，拍幾辮蒜米，加點黑醬油，鹽和糖鹵至豬肉軟熟收汁，薯粉打芡。盛起放一邊待涼後切片。 3.煮開水，燙熟魷魚和菜心。放一邊備用
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熱鍋，先不用放油，倒入米粉以中火或小火煎炒米粉（以個人的火爐為定），用筷子夾著米粉煎炒至米粉有點金黃和脆，撒入少許油，繼續煎炒至所有米粉呈淺褐色，灑點水繼續煎炒，這時可以稍微開大點火，煎炒至米粉熟軟香脆，放入保溫爐裡。
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要吃時米粉鋪好材料，湯一定要煮熱（湯一定要用薯粉打芡 至濃滑），淋上米粉就可享用了。
