台式炒米粉(低脂版)


Amber Tseng
14 食譜 11 粉絲
限12字

平常看到的炒米粉
都感覺非常油
而且裡面都加三層肉或五花肉
我本身不喜歡吃帶有太多油脂的肉
所以這次準備來做個健康版的炒米粉

有一些營養成分介紹在Blog裡面
有興趣務必點進去看看!

Blog:http://jane90507.pixnet.net/blog
FB:安柏的舒適圈
IG:jane90507

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

250g
20g
100g
50g
10g
1根
3朵
5g
2大匙
1大匙
1小匙
2小匙
2大匙
10g
看全部食材 
  • 將米粉對半剪開
(泡水或不泡水都可以)

    將米粉對半剪開 (泡水或不泡水都可以)

  • 將白胡椒粉、烏醋、香菇素蠔油、醬油及水拌勻備用

    將白胡椒粉、烏醋、香菇素蠔油、醬油及水拌勻備用

  • 倒一點油熱鍋,將洋蔥、紅蘿蔔放下去炒,待洋蔥半透明後加入蔥絲、辣椒拌炒
拌炒至洋蔥透明後,加入肉絲炒散,炒散後撥至旁邊,放入蝦米爆香

    倒一點油熱鍋,將洋蔥、紅蘿蔔放下去炒,待洋蔥半透明後加入蔥絲、辣椒拌炒 拌炒至洋蔥透明後,加入肉絲炒散,炒散後撥至旁邊,放入蝦米爆香

  • 蝦米爆香後加入黑木耳、香菇、半發泡魷魚拌炒

    蝦米爆香後加入黑木耳、香菇、半發泡魷魚拌炒

  • 加入醬汁拌炒後,加入米粉

    加入醬汁拌炒後,加入米粉

  • 蓋上鍋蓋悶2分鐘至米粉變軟(如果米粉有事先泡過,就省略悶的這一步)

    蓋上鍋蓋悶2分鐘至米粉變軟(如果米粉有事先泡過,就省略悶的這一步)

  • 米粉變軟後運用長筷子拌勻(鏟子不好拌),加入高麗菜再悶30秒,拌勻

    米粉變軟後運用長筷子拌勻(鏟子不好拌),加入高麗菜再悶30秒,拌勻

  • 高麗菜熟透後,加入綠豆芽拌炒30秒,起鍋~~

小撇步

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Amber Tseng
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留言

共 1 則
default avatar

  • Jenny
    Jenny
    請問是蔥絲還是薑絲(>_<)
    蔥絲喔 如果吃純素的話可以放嫩薑絲,吃起來味道會有點不同 但也很好吃喔!!

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