手風琴馬鈴薯佐酪梨醬

豐腎食堂
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描述

此道料理的營養成分
熱量   386 kcal
蛋白質  17 g
脂質  14 g
醣類  53 g
鈉   420 mg
磷   223 mg
鉀   1513 mg

🔔營養小叮嚀
•馬鈴薯每個夾層都均勻抹上油,烤出來才會香酥。
•檸檬汁除了提供酸味,也可防止酪梨氧化變黑。

份量

1 人份

食材

手風琴馬鈴薯
270g
35g
15g
10g
0.5g
1茶匙
酪梨醬
50g
10g
3g
20g
1茶匙
0.5g
1/4茶匙

步驟

  • 馬鈴薯洗淨、紅洋蔥切丁。

    馬鈴薯洗淨、紅洋蔥切丁。

  • 將馬鈴薯切成手風琴形狀(底部不能切斷),利用筷子作為輔助較不易切到底部,再以熱水川燙5分鐘。

    將馬鈴薯切成手風琴形狀(底部不能切斷),利用筷子作為輔助較不易切到底部,再以熱水川燙5分鐘。

  • 利用刷子沾橄欖油,均勻抹到馬鈴薯每個夾層中。

    利用刷子沾橄欖油,均勻抹到馬鈴薯每個夾層中。

  • 將鹽巴均勻抹在馬鈴薯外層、撒上義式香料,以上下火200度C烤約30-35分鐘,至馬鈴薯鬆軟。

    將鹽巴均勻抹在馬鈴薯外層、撒上義式香料,以上下火200度C烤約30-35分鐘,至馬鈴薯鬆軟。

  • 紅洋蔥丁用滾水川燙30秒,拌入鮪魚肉末中。

    紅洋蔥丁用滾水川燙30秒,拌入鮪魚肉末中。

  • 均勻撒在馬鈴薯上即完成。

  • (酪梨醬)
洋蔥切小丁,蒜頭切末,牛番茄取果肉部分切小丁。

    (酪梨醬) 洋蔥切小丁,蒜頭切末,牛番茄取果肉部分切小丁。

  • 洋蔥、牛番茄用滾水川燙30秒後撈起備用。

    洋蔥、牛番茄用滾水川燙30秒後撈起備用。

  • 選取已熟軟的酪梨,將酪梨肉壓成泥。

    選取已熟軟的酪梨,將酪梨肉壓成泥。

  • 將所有食材加入酪梨泥中攪拌均勻即可。

    將所有食材加入酪梨泥中攪拌均勻即可。

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