白菜滷


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簡單的一道家常料理,平常每次都煮一大鍋,隔夜再加熱一樣很好吃,所以這次做的份量很多,但如果是小家庭可以自減量。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
適量
適量
1茶匙
1大匙
適量
1茶匙
  • 1
    將所有食材先洗淨,三層肉、乾香菇和木耳都切絲,紅蘿蔔切成厚度約1公分的條狀,蒜頭拍碎切末,大白菜切大塊一些,梗與葉需分開放置,泡香菇的水要記得留下來喔。
  • 2
    開小火,倒入適量的油,分 別加入蒜頭、乾蝦仁、乾香菇、三層肉小火煸香
  • 3
    加入紅蘿蔔、白菜梗、黑木耳並倒入香菇水,轉中大火翻炒,加入約500cc的水,待滾後蓋上鍋蓋煮5分鐘
  • 4
    最後再倒入白菜葉一起翻炒,待滾後蓋上鍋蓋轉中火繼續煮15分鐘,加入所有調味料後即可完成出鍋。 【若要吃軟一點可加長烹煮時間】
小撇步

白菜梗需要烹調的時間比較久,所以要先煮,否則葉子軟了,梗還是硬的。

2020/06/01 發表 450 瀏覽
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