生酮版巧克力蛋白抹醬


小翎的生酮飲食實驗室
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#金廚獎 市面上賣的蛋白抹醬常常不能符合生酮飲食的標準,所以自製一款符合生酮飲食原則的抹醬,比起非生酮的抹醬,那可是好上千倍,最棒的是,製作材料的成本超便宜,已經會做生酮吐司的廚友,一定不要錯過這款抹醬喔。

本次製作混入了酪梨油,因此即使放冰箱冷藏後取用,仍然保持軟質膏狀,易於塗抹。

時間
30 分鐘
食材
60ml
6大匙
3大匙
5大匙
2大匙
  • 1
    本次使用的乳清蛋白粉為奶油餅乾口味,除了水果口味不適合外,其他任何口味均可。
  • 2
    水,加糖煮融,小火煮,冒小泡泡即可(殺菌作用,因為需要保存在冰箱)
  • 3
    加入蛋白粉跟可可粉,攪拌器單槍攪拌,混合均勻
  • 4
    三分鐘後的樣子
  • 5
    分次倒入酪梨油,攪打至油酯看不出來
  • 6
    6分鐘攪打均勻的樣子
  • 7
    再加入酪梨油,攪打均勻
  • 8
    12分鐘後的樣子,呈現亮面膏狀,就完成了
  • 9
    完成
2020/05/29 發表 753 瀏覽
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