巧克力抹醬

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抹了厚厚一層巧克力抹醬的厚片土司很受歡迎,不管是早餐、下午茶還是宵夜都好適合。其實巧克力抹醬的材料及做法很簡單,自己做一罐放冰箱,想吃的時候隨時都有囉~
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食材

鈕扣巧克力 50 克
鮮奶油 100 克
無鹽奶油 5 克
  • 1 將食材量取好份量,奶油先取出至室溫軟化。
  • 2 燒熱一小鍋水至微冒泡的6~70度左右。將巧克力置於碗中隔熱水加熱融化。
  • 3 將鮮奶油放在小鍋中,加熱至冒煙程度,倒入融化的巧克力中攪拌均勻。再加入奶油攪拌均勻即完成。
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小撇步

1. 這個配方做起來的是膏狀質地,如果希望是偏液狀一點的質地,可以增加鮮奶油用量。
2. 個人覺得用65%的巧克力做起來甜度剛好,可以依個人喜好選擇不同濃度的巧克力。

2016/11/15 發表 7,704 瀏覽

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请问直接抹上吐司就可以了对吗?

1 個月前
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作者回應

是的。不過因為巧克力含量較高,剛從冷藏拿出來的時候質地會偏硬,要稍微放軟才比較好抹。

1 個月前