重乳酪蛋糕/起司蛋糕(6吋圓形烤模)

Candy
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手工製作無添加的香濃起司蛋糕,自己學會之後,何需再去外面買呢?😉

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

餅乾底
12克
4片(約60克)
10克
蛋糕液
250克
60克
2顆
150克
  • 先隔水加熱無鹽奶油(同時先把奶油乳酪拿出來退冰)

    先隔水加熱無鹽奶油(同時先把奶油乳酪拿出來退冰)

  • 袋子裝入4片消化餅乾壓碎(袋子先留著)

    袋子裝入4片消化餅乾壓碎(袋子先留著)

  • 把剛才融化的無鹽奶油抹一些在6吋烤模裡面,脱模的時候蛋糕比較不會沾黏。

    把剛才融化的無鹽奶油抹一些在6吋烤模裡面,脱模的時候蛋糕比較不會沾黏。

  • 融化好的奶油加入糖攪拌均勻

    融化好的奶油加入糖攪拌均勻

  • 再加入餅乾攪拌均勻

    再加入餅乾攪拌均勻

  • 倒入6吋圓形烤模裡壓緊(把剛才的袋子反過來用,可拿一支圓形湯匙比較好壓緊)

    倒入6吋圓形烤模裡壓緊(把剛才的袋子反過來用,可拿一支圓形湯匙比較好壓緊)

  • 烤模外面先包2層錫箔紙,餅乾倒入壓緊之後,放入烤箱100度10分鐘稍微烤一下。

    烤模外面先包2層錫箔紙,餅乾倒入壓緊之後,放入烤箱100度10分鐘稍微烤一下。

  • 等待的過程再來做蛋糕液,退冰好的奶油乳酪加入糖攪拌一下。

    等待的過程再來做蛋糕液,退冰好的奶油乳酪加入糖攪拌一下。

  • 再加入2顆全蛋攪拌一下

    再加入2顆全蛋攪拌一下

  • 加入鮮奶油,在最後的步驟把全部材料攪拌均勻。

    加入鮮奶油,在最後的步驟把全部材料攪拌均勻。

  • 倒入烤模裡,用水浴法,烤盤放大約3分之一的水,烤箱170度90分鐘。隨時注意有沒有上色,每台烤箱溫度不同,假使蛋糕高漲太多,下火可以降10度。上面蛋糕顏色太深,可蓋上錫箔紙避免烤焦。

    倒入烤模裡,用水浴法,烤盤放大約3分之一的水,烤箱170度90分鐘。隨時注意有沒有上色,每台烤箱溫度不同,假使蛋糕高漲太多,下火可以降10度。上面蛋糕顏色太深,可蓋上錫箔紙避免烤焦。

  • 烤好的蛋糕要完全冷卻之後,放入冰箱隔夜再脫模(最好冷藏4小時以上)。

Po網炫耀一下吧!🥳

    烤好的蛋糕要完全冷卻之後,放入冰箱隔夜再脫模(最好冷藏4小時以上)。 Po網炫耀一下吧!🥳

  • 希望大家順利烤出第一個屬於自己的起司蛋糕🥰

    希望大家順利烤出第一個屬於自己的起司蛋糕🥰

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