超好吃！5吋 重乳酪蛋糕
描述
這個配方真的超好吃的！
非常簡單而且容易成功的食譜～
快來試試看唷！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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奶油和起司乳酪放到常溫軟化備用。 烤箱預熱170度(等一下烤餅乾底用)。
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將消化餅放入調理機(或用桿麵棍)打碎。
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將奶油放入微波爐微波到融化。
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講打碎的消化餅和奶油一起放入袋子裡捏均勻。
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均勻鋪到烤模底部，用湯匙、手指壓緊。
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將烤箱轉到150度，放入餅乾底烤10分鐘。 從烤箱拿到常溫放涼。
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<開始製做乳酪餡> 將起司乳酪放入料理盆用打蛋器打散，將糖粉分次加入打均勻(一次打均勻後才能再加)。
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將全蛋打散，分次加入乳酪餡裡打均勻(均勻後才可再加入)。 加入蘭姆酒、鮮奶油、酸奶攪拌均勻。
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烤箱180度預熱。
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*過篩很重要* 乳酪餡用網子過篩2-3次，將起司乳酪塊和氣泡篩掉，讓蛋糕更綿密。
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將乳酪餡加入蛋糕膜裡，輕敲蛋糕膜讓氣泡跑出來。
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將蛋糕放到加入2-3公分熱水的烤盤上《水浴烤法》，先用170度烤10分鐘。 再轉到150度烤40分鐘。 **每個人家的烤箱不同，建議可以過一段時間就觀察一下蛋糕的變化來調整時間及溫度～**
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過程中如果蛋糕表面開始黑黑的，可用鋁箔紙輕蓋著表面。
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烤完之後放在烤箱跟烤箱一起冷卻1.5小時。 再拿到室溫下繼續放涼(可放在架高的網子上讓底部也可以散熱)。
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放涼後用保鮮膜包住放到冰箱冷藏，放置少8小時，就可以拿出來吃嘍～
