韭菜盒子(葷)


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防疫期間外食不方便,在家自己動手做,健康又方便,尤其是麵食更好玩,今天試試看韭菜盒子吧!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
1杯
1/2杯
內餡材料
1把
200克
1大匙
1茶匙
至少1茶匙或可叹增加
1個
10克
1茶匙
  • 1
    先將材料準備好。備用 1,韭菜洗乾淨晾乾,切小段 2,米粉用温熱水泡軟,切小段
  • 2
    做麵糰: 1,先將3杯麵粉放在盆中 2,準備1杯熱開水,由高處將水沖至粉中,目的讓粉全都能沖到熱水 3,用筷子攪拌成塊,接著緩慢倒入半杯冷水 4,用手揉成麵糰,蓋上濕毛巾發酵20分鐘
  • 3
    盆中放入絞肉,依序將醬油膏(拌勻),黑白胡椒粉,香油,蝦皮放入,打出筋性並充分拌勻。 再放粉絲,韭菜,再加入沙拉油,香油拌勻。
  • 4
    接著要開始做盒子了! 將發好的麵糰揉成長條,用手掰成12小塊,記得要灑些手粉,不然會沾黏。
  • 5
    將1個小麵糰壓成簿片,放入適量的韭菜料
  • 6
    將麵糰對折後,壓緊
  • 7
    本來是應該用盤子劃一圈將外形切半圓邊,好看! 但我不想浪費,就將邊用手折成花邊,更好看!
  • 8
    熱鍋,將盒子放進鍋中乾烙,不油腻! 用小火,一面大約3分鐘,翻面再烙,經常翻面,別忘了還有底部喔! 這樣就完成了!
小撇步

1,麵糰發酵要看天氣,天熱時可縮短時間,天冷就增加時間。
2,內馅料的味道,可依個人喜好加塩。
3,不吃肉可更換成蛋,就先用油將蛋炒散,備用即可。
祝你成功喔!😁😁😁❤

2020/05/29 發表 1,321 瀏覽
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