迎接聖誕‧義大利香料烤全雞


為了即將到來的聖誕節做準備,可不想在節日當天吃到失敗的烤雞,所以只好先做預習,以簡單料理的方式,做出香噴噴的烤雞,成果不賴喔!

食材
全雞
1隻(4斤)
醃料
義大利綜合香料
2大匙
米酒
1大匙
玫瑰鹽
½大匙
胡椒粉
½小匙
迷迭香
½小匙
橄欖油
½小匙
  • 1
    *全雞可購買已去頭頸、去爪,肚子只開小洞而非剖開處理的。(也可保留頭頸、爪)
  • 2
    *最好選購土雞風味較佳,大小則需視烤箱容量來決定,若烤箱容量不夠大,亦可用雞腿替代。
  • 3
    〈1〉將所有醃料拌勻備用。
  • 4
    〈2〉將土雞洗淨瀝乾水份,內、外均勻抹上醃料,冷藏靜置醃漬一天。Tips. 塗抹醃料除了外皮之外,雞腹腔內也要均勻抹上醃料,才能入味唷!!
  • 5
    〈3〉將土雞退冰至室溫,放入已預熱的烤箱中,以250℃烘烤10分鐘後,再以200℃烘烤50分鐘,至金黃熟透後取出即可。(我使用的是旋風烘烤鍋)
2012/12/11 發表 3.9 萬 瀏覽
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