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凱茜媽咪の廚房
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鮮蝦白菜捲🎶

鮮蝦白菜捲🎶

描述

享受美食,又想減醣;
鮮美多汁的大蝦,
料理這款美味佳餚。
口感清淡、完整呈現⋯
大蝦豐富的高蛋白,
白菜的營養纖維;
家常菜、宴客兩相宜。
更是,
最佳的控醣便當好料理。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
勾芡汁

步驟

  • 準備食材。
大白菜從蒂頭切、一片一片剝開葉片、清洗乾淨。胡蘿蔔削皮、切末,蔥洗淨、切蔥花。準備蒜末和薑末。老豆腐切片、備用。

    準備食材。 大白菜從蒂頭切、一片一片剝開葉片、清洗乾淨。胡蘿蔔削皮、切末,洗淨、切花。準備末和末。老豆腐切片、備用。

  • 燒開半鍋水、放入白菜葉、汆燙白菜葉、過冷水,然後逐一攤開。

    燒開半鍋水、放入白菜葉、汆燙白菜葉、過冷水,然後逐一攤開。

  • 把大蝦去頭、去殼保留完整蝦仁。清洗乾淨後,切開蝦背部、清除/挑出腸泥。

    把大蝦去頭、去殼保留完整蝦仁。清洗乾淨後,切開蝦背部、清除/挑出腸泥。

  • 蝦仁切丁,再切成蝦泥;亦可使用食物料理機處理。

    蝦仁切丁,再切成蝦泥;亦可使用食物料理機處理。

  • 胡蘿蔔末、蔥花加入蝦泥、調味料也拌入;以筷子攪拌同一方向拌勻,產生黏性。蓋上保鮮膜、冰箱冷藏備用。

    胡蘿蔔末、花加入蝦泥、調味料也拌入;以筷子攪拌同一方向拌勻,產生黏性。蓋上保鮮膜、冰箱冷藏備用。

  • 雙手沾水,抓適量蝦仁泥、放在老豆腐片上;然後逐一擺在白菜葉上、慢慢捲起。

    雙手沾水,抓適量蝦仁泥、放在老豆腐片上;然後逐一擺在白菜葉上、慢慢捲起。

  • 包好的鮮蝦白菜捲。

    包好的鮮蝦白菜捲。

  • 鍋裡準備1杯水,加入1湯匙醬油。
*此步驟開始可改用電鍋料理,湯碗盛裝湯汁、鮮蝦白菜捲放入湯汁,電鍋外鍋加水1杯、按下開關烹煮。開關跳起、打開鍋蓋即完成囉。

    鍋裡準備1杯水,加入1湯匙醬油。 *此步驟開始可改用電鍋料理,湯碗盛裝湯汁、鮮蝦白菜捲放入湯汁,電鍋外鍋加水1杯、按下開關烹煮。開關跳起、打開鍋蓋即完成囉。

  • 鮮蝦白菜捲擺入鍋。

    鮮蝦白菜捲擺入鍋。

  • 蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,打開鍋蓋查看食材是否熟透。

    蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,打開鍋蓋查看食材是否熟透。

  • 逐一夾出熟透的鮮蝦白菜捲,擺盤。

    逐一夾出熟透的鮮蝦白菜捲,擺盤。

  • 鍋裡的湯汁,以太白粉水勾芡、然後淋在鮮蝦白菜捲上。

    鍋裡的湯汁,以太白粉水勾芡、然後淋在鮮蝦白菜捲上。

  • 營養豐富、色香味俱全的鮮蝦白菜捲上桌享用。

    營養豐富、色香味俱全的鮮蝦白菜捲上桌享用。

小撇步

*改用電鍋料理,輕輕鬆鬆完成準備工作、放入電鍋蒸煮;節省烹煮時間、又不必看爐火。
*蝦仁餡料亦加些木耳末,增加色彩與纖維質。

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凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,921 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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