【節源省時】鮮蝦白菜捲🎶


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享受美食,又想減醣;
鮮美多汁的大蝦,
料理這款美味佳餚。
口感清淡、完整呈現⋯
大蝦豐富的高蛋白,
白菜的營養纖維;
家常菜、宴客兩相宜。
更是,
最佳的控醣便當好料理。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
250克
40克
10片
115克
50克
1茶匙
1茶匙
調味料
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
適量
勾芡汁
1湯匙
1湯匙
  • 1
    準備食材。 大白菜從蒂頭切、一片一片剝開葉片、清洗乾淨。胡蘿蔔削皮、切末,蔥洗淨、切蔥花。準備蒜末和薑末。老豆腐切片、備用。
  • 2
    燒開半鍋水、放入白菜葉、汆燙白菜葉、過冷水,然後逐一攤開。
  • 3
    把大蝦去頭、去殼保留完整蝦仁。清洗乾淨後,切開蝦背部、清除/挑出腸泥。
  • 4
    蝦仁切丁,再切成蝦泥;亦可使用食物料理機處理。
  • 5
    胡蘿蔔末、蔥花加入蝦泥、調味料也拌入;以筷子攪拌同一方向拌勻,產生黏性。蓋上保鮮膜、冰箱冷藏備用。
  • 6
    雙手沾水,抓適量蝦仁泥、放在老豆腐片上;然後逐一擺在白菜葉上、慢慢捲起。
  • 7
    包好的鮮蝦白菜捲。
  • 8
    鍋裡準備1杯水,加入1湯匙醬油。 *此步驟開始可改用電鍋料理,湯碗盛裝湯汁、鮮蝦白菜捲放入湯汁,電鍋外鍋加水1杯、按下開關烹煮。開關跳起、打開鍋蓋即完成囉。
  • 9
    鮮蝦白菜捲擺入鍋。
  • 10
    蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,打開鍋蓋查看食材是否熟透。
  • 11
    逐一夾出熟透的鮮蝦白菜捲,擺盤。
  • 12
    鍋裡的湯汁,以太白粉水勾芡、然後淋在鮮蝦白菜捲上。
  • 13
    營養豐富、色香味俱全的鮮蝦白菜捲上桌享用。
小撇步

*改用電鍋料理,輕輕鬆鬆完成準備工作、放入電鍋蒸煮;節省烹煮時間、又不必看爐火。
*蝦仁餡料亦加些木耳末,增加色彩與纖維質。

2020/05/28 發表 656 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Eiwons River
    Eiwons River

    跟著做了,十分好吃

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