爆漿小餐包


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食材
38g
2g
1顆
4g
80g
30g
內餡
60g
少許
30g
  • 1
    將高筋麵粉、細砂糖、鹽巴、雞蛋邊攪拌邊倒入酵母水,打至光滑。
  • 2
    加入奶油打至光滑薄膜戳破無鋸齒狀。
  • 3
    發酵一小時呈2倍大。
  • 4
    分割40g滾圓,鬆弛20分鐘。
  • 5
    再滾圓一次,最後發酵1小時。
  • 6
    內餡 奶油、糖粉、鹽巴拌勻。
  • 7
    麵包以上火170度下火170度烤約25分鐘。
  • 8
    麵包冷卻後擠入奶油霜再加熱即可。
2020/05/27 發表 1,216 瀏覽
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