超簡單～燕麥鮮奶饅頭
描述
不專業食譜分享。因為喜歡有嚼勁的饅頭，所以混入一點高筋麵粉，燕麥可以增加纖維質的攝取，營養又健康！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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材料全部加在一起，但鹽跟速發酵母粉分別放在盆子裡的兩個角落，牛奶可以留個20ml，看麵團情況再慢慢加，然後用筷子先攪拌一下，稍微成型就可以開始用手揉
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揉到三光後（手光、盆光、麵團光），蓋上透明蓋子讓麵團休息，直到發酵至兩倍大，夏天大約一小時。
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麵團內的空氣要排出，桿了再摺、摺了再轉向桿，重複大概三次，一直到麵團變成一片薄長方形。
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可以隨意加入喜愛的料捲起來（例如堅果、起司等）並切成合適的大小，或者包入想吃的餡料做出包子，成品放在饅頭紙上後放入蒸籠裡讓饅頭再發酵約30分鐘。
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避免水滴到饅頭上可以用一塊布包住鍋蓋，電鍋外加一杯半的水蒸13分鐘。時間到不要立即掀蓋，開一點小縫隙讓鍋內與鍋外溫差不要那麼大，不然表皮會皺掉。3分鐘後美味的饅頭就可以出爐囉！
