清炒鹹蛋山苦瓜義大利麵


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🇹🇼台義ㄈㄈㄔ夏日邂逅 🇮🇹
盛夏最喜歡這種通通在一盤的料理,捧在手上躲進冷氣房才是真的懂吃啊(自己講)符合時令的脆嫩山苦瓜拌上金黃鹹蛋,鹹香甘苦完美包覆在有嚼勁的義大利麵上~這就是傳說中台義ㄈㄈㄔ的美味邂逅啊(在講什麼東西)
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
1條
1顆
2~3瓣份
2人份(約160g)
1小匙
  • 1
    先來煮義大利麵:煮一大鍋熱水,加一匙鹽,放入義大利麵,烹煮分鐘數請參考包裝指示。
  • 2
    等待的時間來備料:山苦瓜去籽刮除內囊後切薄片、鹹鴨蛋和大蒜切碎。
  • 3
    熱平底鍋用少許油爆香大蒜。
  • 4
    鹹蛋也放下去炒ㄧ炒。
  • 5
    放入山苦瓜和1瓢煮麵水,變攪拌變煮3分鐘。
  • 6
    用鹽調味。
  • 7
    用烹大師調味(以少許味精、磨碎的高湯塊或雞粉代替也可以)
  • 8
    放入煮好的義大利麵和2~3瓢煮麵水,再煮1~2分鐘略收乾即可。
  • 9
    撒點辣椒更開胃喔^ _ ^
小撇步

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2020/07/03 發表 2,142 瀏覽
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