紫薯喜粄 (月桃形/圓貶形)


Anna Huang
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QQ軟軟,香味撲鼻,可作多口味變化,可和孩子一起動力做,是孩子早點,點心,下午茶的好選擇,簡單容易😘😘

份量
3 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    將所有材料均勻混合,揉至光滑,進行第一次發酵40分鐘。
  • 2
    將發酵過麵糰進行分割,大約每個60-65g, 可整形圓貶形,或其他你喜歡的可愛圖形,抹上薄薄油在表面,增加亮度。
  • 3
    若壓成月桃形,大概一個要85g喔
  • 4
    整形後,我一般直接放入蒸籠進行第二次發酵30分鐘後,用中火蒸,蒸13-15分至熟即可。
小撇步

發酵試適溫不同時間可增加,每家火爐蒸籠工具不同,需自己試幾次較能控制。

2020/05/26 發表 387 瀏覽
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