網美Scam( Oreo/蓮花脆餅)

描述
今天就來分享,之前網路很夯的網美司康,出爐之後,拍起來的照片果然美美的,而且超香!😂
食材
步驟
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粉類全部過篩備用! 麵團用的餅乾削壓碎,但留小塊,不要壓太碎備用。
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冰的雞蛋打入碗中,直接放於磅秤上,倒入動物性鮮奶油,2者總重共140克,再加入少許香草精,攪拌均勻備用。
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中筋麵粉加低筋麵粉,加泡打粉過篩後,加入細砂糖及鹽巴拌勻,加入冰的無鹽奶油,用麵團刮板,以切拌的方式,翻拌成沙粒狀。
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在奶油麵粉中倒入蛋奶液,以翻拌及切拌的方式拌至7成勻就好,切勿拌過勻,容易出筋。
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將麵糰分成2等份,一邊拌入Oreo餅乾屑,一邊拌入蓮花脆餅餅乾屑,拌勻後稍微塑型裝入塑膠袋,放冷凍庫冷凍30分鐘。
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取出冷凍過的麵團對半切,壓實再對半切,再壓實,這樣的動作總共要三次。
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將麵糰分成5等分,稍微整型成圓柱狀。
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將事先準備好的餅乾插在圓柱狀麵團上,記得要插深一些,因為麵團進烤箱膨脹後會把餅乾向上推。
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將麵團放入事先預熱好180度的烤箱中下層,先烤10分鐘,後蓋上鋁箔紙(這是為了不讓餅乾烤焦),再烤15分鐘後出爐,放架上放涼。
小撇步
※這個食譜已經減糖囉!不建議再減!