網美Scam( Oreo/蓮花脆餅)

烘培狠療癒
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描述

今天就來分享,之前網路很夯的網美司康,出爐之後,拍起來的照片果然美美的,而且超香!😂

步驟

  • 粉類全部過篩備用!
麵團用的餅乾削壓碎,但留小塊,不要壓太碎備用。

    粉類全部過篩備用! 麵團用的餅乾削壓碎,但留小塊,不要壓太碎備用。

  • 冰的雞蛋打入碗中,直接放於磅秤上,倒入動物性鮮奶油,2者總重共140克,再加入少許香草精,攪拌均勻備用。

    冰的雞蛋打入碗中,直接放於磅秤上,倒入動物性鮮奶油,2者總重共140克,再加入少許香草精,攪拌均勻備用。

  • 中筋麵粉加低筋麵粉,加泡打粉過篩後,加入細砂糖及鹽巴拌勻,加入冰的無鹽奶油,用麵團刮板,以切拌的方式,翻拌成沙粒狀。

    中筋麵粉加低筋麵粉,加泡打粉過篩後,加入細砂糖及鹽巴拌勻,加入冰的無鹽奶油,用麵團刮板,以切拌的方式,翻拌成沙粒狀。

  • 在奶油麵粉中倒入蛋奶液,以翻拌及切拌的方式拌至7成勻就好,切勿拌過勻,容易出筋。

    在奶油麵粉中倒入蛋奶液,以翻拌及切拌的方式拌至7成勻就好,切勿拌過勻,容易出筋。

  • 將麵糰分成2等份,一邊拌入Oreo餅乾屑,一邊拌入蓮花脆餅餅乾屑,拌勻後稍微塑型裝入塑膠袋,放冷凍庫冷凍30分鐘。

    將麵糰分成2等份,一邊拌入Oreo餅乾屑,一邊拌入蓮花脆餅餅乾屑,拌勻後稍微塑型裝入塑膠袋,放冷凍庫冷凍30分鐘。

  • 取出冷凍過的麵團對半切,壓實再對半切,再壓實,這樣的動作總共要三次。

    取出冷凍過的麵團對半切,壓實再對半切,再壓實,這樣的動作總共要三次。

  • 將麵糰分成5等分,稍微整型成圓柱狀。

    將麵糰分成5等分,稍微整型成圓柱狀。

  • 將事先準備好的餅乾插在圓柱狀麵團上,記得要插深一些,因為麵團進烤箱膨脹後會把餅乾向上推。

    將事先準備好的餅乾插在圓柱狀麵團上,記得要插深一些,因為麵團進烤箱膨脹後會把餅乾向上推。

  • 將麵團放入事先預熱好180度的烤箱中下層,先烤10分鐘,後蓋上鋁箔紙(這是為了不讓餅乾烤焦),再烤15分鐘後出爐,放架上放涼。

    將麵團放入事先預熱好180度的烤箱中下層,先烤10分鐘,後蓋上鋁箔紙(這是為了不讓餅乾烤焦),再烤15分鐘後出爐,放架上放涼。

小撇步

※這個食譜已經減糖囉!不建議再減!

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