百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
以食為樂趣的料理人妻
33 食譜 134 粉絲

蔭䜴蚵仔

蔭䜴蚵仔

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料
勾欠用

步驟

  • *前置作業:
1.燙蚵仔:蚵仔放入滾水後熄火,撈起備用。
2. 調太白粉水勾起欠用,豆䜴快速過冷開水後,將水倒掉。

1.熱油鍋,轉中火。加入蒜丁及薑丁拌炒(也可加細蔥末),加入豆䜴炒香。
2.依序加入醬油,冰糖及高湯拌煮均勻後,加入豆腐中小火煮3分鐘左右入味。

    *前置作業: 1.燙蚵仔:蚵仔放入滾水後熄火,撈起備用。 2. 調太白粉水勾起欠用,豆䜴快速過冷開水後,將水倒掉。 1.熱油鍋,轉中火。加入丁及丁拌炒(也可加細末),加入豆䜴炒香。 2.依序加入醬油,冰糖及高湯拌煮均勻後,加入豆腐中小火煮3分鐘左右入味。

  • 3.加入川燙好的蚵仔拌煮一下(勿太久,以免蚵仔太硬)。
4.加入太白粉水勾欠。
5.加入切好的新鮮蔥花(及辣椒末),試味道起鍋。

    3.加入川燙好的蚵仔拌煮一下(勿太久,以免蚵仔太硬)。 4.加入太白粉水勾欠。 5.加入切好的新鮮花(及辣椒末),試味道起鍋。

小撇步

1.最後蔥花勿煮太久,以免失去翠綠色。
2.蚵仔要下鍋前可以用冷開水在沖洗一下,否則加入後湯汁容易變混濁。
3.如果有醬油膏或蠔油可取代醬油冰糖更好,同在加入醬油階段加入。

8,640 瀏覽
avatar
以食為樂趣的料理人妻 33 食譜 134 粉絲

這裡的料理沒有華麗的擺盤和寫真角度 但卻是最家常 最簡單就能上手料理的美味 樣樣都讓你/妳容易上手

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 雞胸肉 竹筍 香菇雞湯 雞肉 鮭魚 台式泡菜 炒麵 金針菇 番茄炒蛋 瓜仔肉 三杯雞 花椰菜 娃娃菜 白菜滷 高麗菜 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 餅乾 番茄 酸辣湯 菠菜 早餐 滷肉 茄子 麻婆豆腐 排骨 湯麵 高麗菜飯 玉米濃湯 南瓜 豆腐 粽子 小黃瓜 炒飯 蒸蛋 杏鮑菇 馬鈴薯 家常菜 糖葫蘆 打拋豬 四季豆 蕃茄燉牛肉 義大利麵 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 地瓜 櫛瓜