【全素】酥炸豆包&沾不停的蠔油醬

紅荳
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描述

豆皮富含營養豐富的蛋白質,是吃素的人最佳的食物!
豆皮可以利用油炸就簡單快速完成一道菜,而且大人小孩都愛;配上特調的沾醬,真的會讓人一片接一片、一口接一口吃不停~😀😀😀

時間

30 分鐘

食材

素蠔油沾醬

步驟

  • 將生豆皮稍微沖洗一下,用廚房紙巾把水吸乾點(以免炸時會因為水噴起來);一片豆皮切成四片備用。

    將生豆皮稍微沖洗一下,用廚房紙巾把水吸乾點(以免炸時會因為水噴起來);一片豆皮切成四片備用。

  • 在鍋內倒入少許油小火加熱備用。

    在鍋內倒入少許油小火加熱備用。

  • 等候油鍋熱後,稍微轉中大火,一片一片豆皮放入鍋內油炸。
(一定要小心從鍋斜邊放入,小心別燙傷)

    等候油鍋熱後,稍微轉中大火,一片一片豆皮放入鍋內油炸。 (一定要小心從鍋斜邊放入,小心別燙傷)

  • 過一會豆皮就會開始有慢慢膨脹變金黃酥脆外皮;油炸過程記得可以隨時換面喔!
要起鍋時一定要先轉大火,逼一下油,才不會含油。

    過一會豆皮就會開始有慢慢膨脹變金黃酥脆外皮;油炸過程記得可以隨時換面喔! 要起鍋時一定要先轉大火,逼一下油,才不會含油。

  • 豆皮在油鍋內變金黃酥脆時,就可以拿起放置舖有廚房吸油紙巾,吸一下油。

    豆皮在油鍋內變金黃酥脆時,就可以拿起放置舖有廚房吸油紙巾,吸一下油。

  • 素蠔油沾醬製作:
老薑洗淨後擦乾,再把老薑用研磨器,磨一些薑末、薑泥。

(依個人喜愛薑的口感味道,研磨適合的量)

    素蠔油沾醬製作: 老洗淨後擦乾,再把老用研磨器,磨一些末、泥。 (依個人喜愛的口感味道,研磨適合的量)

  • 磨好薑末後,加入糖1.5匙、香菇素蠔油4.5匙、烏醋0.5匙、冷開水2.5匙,攪拌均勻就完成好吃又百搭的「沾不停素沾醬」😋😋

    磨好末後,加入糖1.5匙、香菇素蠔油4.5匙、烏醋0.5匙、冷開水2.5匙,攪拌均勻就完成好吃又百搭的「沾不停素沾醬」😋😋

  • 快來試試吧!
真的保證一口接一口,一下就都沒了!
😋😋😋😋

    快來試試吧! 真的保證一口接一口,一下就都沒了! 😋😋😋😋

小撇步

**本食譜的「湯匙」為「一匙5g」的湯匙

**「沾不停素沾醬」為百搭款,無論是炸青菜或是炸丸子時,都可以沾喔!
味道甜甜鹹鹹,帶點薑味,讓炸物吃起來比較不膩!

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紅荳 24 食譜 220 粉絲

喜歡煮健康食物給我愛的家人吃!🥰 也愛跟孩子一起動手做! 結婚前我可是不會做菜的,連菜刀都不會拿,結婚後為了家人、為了孩子,自己一點一滴學習、摸索出來。 我喜歡簡單快速,又少加工品的食物,不止煮葷也要煮素的給婆婆…… 所以常常嘗鮮~😉😉😉 **不置入性行銷,純粹使用家人喜愛食材和醬料,還有分享大家喔!**

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