開胃下酒菜 — 鹹豬肉


Yongo
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這是道非常適合下酒、配飯的開胃菜,醬汁跟醃料都是自創的,簡單又美味,趕快來試試吧😋

時間
15 分鐘
食材
300克
適量
適量
醃料
適量
適量
適量
適量
適量
醬汁
  • 1
    將鹽巴、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、花椒粉均勻的塗抹在豬肉的兩面,放冷藏醃製兩小時
  • 2
    熱油鍋用中大火煎豬肉,途中只翻面一次,一面約煎3-4分鐘(依肉的厚度來做取捨,將豬肉兩面煎至金黃、有熟即可
  • 3
    熟後拿起來靜置兩分鐘,將其切成薄片
  • 4
    最後擺盤,加上蔥、蒜,並淋上至關重要的醬汁(味霖跟白醋1:1)後即可上菜
  • 5
    夾一片肉加點生蔥跟生蒜,配上啤酒🍺,真的是超級爽的啦😄
小撇步

1. 鹽巴的多寡取決於要醃多長時間,通常外面均勻抹一層鹽巴大約醃兩小時會剛好。
2. 豬肉片要切薄,口感才會好。
3. 沒有味霖可用糖加水替代,能增添酸甜風味即可。
4. 此醃料與醬汁都可根據個人喜好調配,例如孜然或義式香料等。

2020/05/24 發表 2,100 瀏覽
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