古早味鹹豬肉造型便當
描述
鹹香下飯的鹹豬肉，搭配菜餔蛋、清炒時蔬、炸金瓜（南瓜）等，這些簡單的古早味元素，在講求健康的今日，也能吃得營養健康。使用得意的一天日本玄米油來烹飪，不僅油質穩定，帶有淡淡穀物香氣的日本玄米油，不論是快炒、香煎、油炸等料理方式，都能讓食物呈現美味的風貌，更不會產生過多有害健康的油煙，讓食材與料理相得益彰，一起勾勒出濃濃的古早味與兒時回憶！
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1拳頭大小
酥炸南瓜
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70克
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1湯匙
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1湯匙
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1湯匙
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1/5油鍋
清炒皇宮菜
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1把
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2片
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1/2小匙
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1湯匙
菜餔厚蛋燒
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2顆
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7克
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1/2湯匙
洋蔥爆鹹豬肉
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85克
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1/4顆
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1/2湯匙
看全部食材
步驟
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準備食材，蔬菜洗淨
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過多的粉類可以抖掉，薄薄一層即可
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將得意的一天日本玄米油倒入油炸鍋中
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加熱至筷子放入，周圍有小小油泡即可轉小火
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南瓜片放入油炸至兩面金黃即可起鍋
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將日本玄米油倒入平底鍋中，並以紙巾拭去多餘的油
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將混有菜餔的蛋液分次倒入，蛋皮呈半熟時即可捲起，再倒完所有蛋液，並將菜餔平均分配，捲成厚實的蛋捲即可
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原鍋倒入一匙日本玄米油，爆香薑絲，再放入皇宮菜，大火快炒至油亮即可盛盤，青菜加了玄米油拌炒，大火快炒也不怕起油煙，色澤油亮青翠，更加美味可口
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原鍋倒油，洋蔥放入拌炒，炒到稍微透明，即推至鍋邊，再放入切片的鹹豬肉，兩面煎至熟透，此時洋蔥可先起鍋，鹹豬肉炒至表面略微焦香，亦可起鍋
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將完成的菜餚進行擺盤，並加上蘋果雕刻的小狐狸和格紋進行裝飾，美味營養的古早味鹹豬肉造型便當大功告成！
小撇步
1、飯量約1個小朋友拳頭大小，其他澱粉主食以南瓜代替，所以南瓜沒有調味，當主食吃，如果要當配菜，可酌加些胡椒鹽提味。
2、鹹豬肉沒有洗去表層醃料，直接下鍋炒，菜餔蛋洗去表面的鹽晶和雜質，和蛋一起煎，也不加鹽巴，因為已有鹹度，都無需再加鹽巴調味，減少鈉含量的攝取，會比較健康！
3、順序如果拿捏得好，可以原鍋同時料理好幾道菜，不需再洗鍋、重新熱鍋，方便許多
