綿密紅豆湯
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步驟
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「250g紅豆」倒入鍋內
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水洗後加入「1200ml水」浸泡1-6小時
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水滾後轉至文火(小火) (不加蓋)
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1.文火慢煮20分後狀態(此時紅豆是粒粒分明狀態) (不加蓋) 2.加入「110g糖」後加蓋繼續文火悶煮 (這糖量甜度是適中的..甜度還是可以再依各人喜好調整喔！)
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1.加蓋再悶煮20分狀態(此時紅豆已經是出沙狀態) 2.關火加蓋燜20分 (不喜歡出沙狀態的可以在煮20分的時候加入糖就可以關火加蓋燜20分就可以食用了)
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已經關火後加蓋燜了30分是很綿密的紅豆哦！ (此時紅豆湯還是很多的.如果燜1個小時的話紅豆湯就會被吸掉比較多..自我斟酌哦！) 因為我比較不喝湯喜歡吃綿密口感的紅豆所以煮完都會燜個半天再吃！
小撇步
「110g糖」熱熱喝甜度是剛好的.
拿去的話冰甜度會下降哦！
所以如果愛吃冰的人糖量可以調整至「120g糖」.
Jennifer Wang
