[烤箱料理]無麵粉黑芝麻豆渣餅


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做了豆漿後剩下很多豆渣,豆渣營養成分很高,含有大量的食物纖維,就這樣扔掉十分可惜。網上找到的豆渣餅乾食譜,都是用麵粉的,不適合低醣飲食或有麩過敏的朋友。我試著改用米粉來做,調整了一下比例,一樣能做出美味的餅乾。沒有麩過敏或不需要低醣飲食的朋友,也可以用低筋麵粉來做喔~

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
主要食材
砂糖
40g
  • 1
    把豆渣擠乾水分,平鋪在烤箱用盤子裡。
  • 2
    烤箱150度預熱後,將豆渣放進烤箱烤10-15分鐘左右。烤到7-8分鐘時,可攪拌一下豆渣再繼續烤,這樣可讓豆渣受熱比較均勻。
  • 3
    準備好其他材料,無鹽奶油在室溫下放到軟化。
  • 4
    將砂糖和軟化的無鹽奶油攪拌均勻。(低醣飲食的朋友,可改用甜菊代糖)
  • 5
    先後加入雞蛋、豆渣和黑芝麻粉,攪拌均勻。
  • 6
    烘焙用米粉過篩後分2-3次加入麵糊中,攪拌均勻。
  • 7
    攪拌至麵團狀,不濕不黏即可。(太濕的話可多加點粉,太乾則加一點水。另外,米粉跟麵粉不太一樣,用米粉做的麵團比較軟,沒法用餅乾模造型)
  • 8
    將麵團揉壓成圓餅狀,盡量將麵團壓得薄一點,這樣做出來的餅乾會比較脆。
  • 9
    烤箱170度預熱,餅乾烤20-25分鐘即可。(視乎餅乾大小、厚薄)
  • 10
    完成~豆渣餅乾加上自己做的豆漿,又美味又健康~
2020/05/25 發表 943 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Tori Tori 鳥鳥
    Tori Tori 鳥鳥

    很讚的食譜!謝謝分享♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
    我剛發佈了一則「芒果慕斯優格凍」的食譜,冰冰涼涼的很適合夏天~歡迎來參觀(*´꒳`*)

    小林的幸福廚房
    作者小林的幸福廚房

    謝謝分享喔~😊

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