韓式炒小黃瓜오이볶음


Monaca
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食材
3條
適量
適量
適量
適量
  • 1
    1.小黃瓜切片,不要太薄容易糊爛,太厚口感不佳。 因為韓國的小黃瓜皮厚又老,吃起來口感不好,所以我們家都會去皮後再料理。 台灣的小黃瓜皮薄不用去皮,韓國的小黃瓜很多人也沒去皮的。 這一條約200g去皮後約180g。
  • 2
    2.小黃瓜加鹽搓揉一下,放約半小時左右去青。 鹽巴約加2小匙,多了也沒關係,因為這道菜要過炒菜,太鹹的話可以過個水去鹹。
  • 3
    3.將小黃瓜水分盡量擠出,拿塊布擠比較快,徒手分次擠也可。
  • 4
    4.起油鍋爆香蒜末,加入小黃瓜拌炒。
  • 5
    5.拌炒過程中加入香油跟芝麻,不夠鹹的話再多加點鹽巴調味,炒熱即可起鍋。
  • 6
    6.吃不完的冷藏當涼拌菜,之後取出即可食用。 這3條小黃瓜我們2個人一餐就吃光光惹~
小撇步

小叮嚀:
1.雖然多做一些或者吃不完可當涼拌菜,但還是最好在一週內食用完畢風味較佳不易變質。

2020/05/22 發表 954 瀏覽
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