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代里子媽咪的烹飪廚房
14 食譜 93 粉絲

蠶豆紅蘿蔔沙拉

蠶豆紅蘿蔔沙拉

描述

在蠶豆,豌豆收成時期非常推薦此料理!

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將蕎麥米或是Couscous足量的水中煮至自己喜歡的軟硬度
將豆類煮至自己喜歡的軟硬度

    將蕎麥米或是Couscous足量的水中煮至自己喜歡的軟硬度 將豆類煮至自己喜歡的軟硬度

  • 豌豆:
將鹽撒在豌豆上,鍋内加入1公升的水加熱燒開後,將豌豆放入,煮2分鐘,關火冷置(立刻從熱水中取出的話,皮易皺)

    豌豆: 將鹽撒在豌豆上,鍋内加入1公升的水加熱燒開後,將豌豆放入,煮2分鐘,關火冷置(立刻從熱水中取出的話,皮易皺)

  • 將全部的紅蘿蔔用削皮刀削成薄片

    將全部的紅蘿蔔用削皮刀削成薄片

  • 再抓少許鹽巴拌勻靜置一會,靜置完畢後,用廚房紙巾擠壓出水分

    再抓少許鹽巴拌勻靜置一會,靜置完畢後,用廚房紙巾擠壓出水分

  • 培根---鍋内加稍微沙拉油將培根炒熱,待出油後拿出來放涼

    培根---鍋内加稍微沙拉油將培根炒熱,待出油後拿出來放涼

  • 所有食材加入調理碗中

    所有食材加入調理碗中

  • 再加入調味料攪勻即可

    再加入調味料攪勻即可

小撇步

●豌豆--1公升的水 ( 混合比率為(豌豆1杯(約130g)),鹽 1小匙(5g)

●素食者可以將不加漬鳀魚或是培根 (用cumin seed)

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代里子媽咪的烹飪廚房 14 食譜 93 粉絲

大家好!我是代里子。我很喜歡做菜,也喜歡和大家一起做菜。我在家裡(京都),用中文教授遊客做日本家庭料理。因為老公工作的關係,曾在台北住了五年。師大國語中心的同學總是幫我很大的忙,雖然語言不通,但是和他們相處非常愉快。那時候,我決定將來要開一間料理教室,希望帶給大家快樂的料理時光。歡迎大家來京都找我,我們可以一起做日本家常菜。-井坂代里子

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