冰鎮苦瓜

Name: 冰鎮苦瓜 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 苦瓜 1條; 鹽 1茶匙; [醬汁] 醬油 2湯匙; 蒜頭 1瓣; [醬汁] 糖 1茶匙; 薑 1片; [醬汁] 芥末 1茶匙; [醬汁] 蜂蜜 1湯匙

描述

色澤青綠，口感脆嫩爽滑，酸甜可口，沒有任何苦味。炎炎夏日，吃着清涼爽口的冰鎮苦瓜，消暑又敗火，而且簡單易做。

收錄在：【第262週】一週菜單

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

苦瓜

1條
鹽

1茶匙
蒜頭

1瓣
薑

1片

醬汁

醬油

2湯匙
糖

1茶匙
芥末

1茶匙
蜂蜜

1湯匙

步驟

苦瓜去頭去尾對半剖開，用湯匙刮掉瓤、去掉籽和白色內膜後洗淨，斜切成 0.3厘米厚片。
取一鍋熱水加鹽，放入苦瓜大火川燙半分鐘，撈出放入冰水中浸泡30分鐘或略沖去熱氣直接放入冷藏至冰涼。
蒜頭和薑切成末，放入所有醬汁拌勻。將苦瓜擺盤，跟著醬汁一起上桌蘸食即可。

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2020/07/23 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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