金瓜炒米粉-家常菜
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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紅蔥頭蒜仁切碎 紅蘿蔔切絲 乾香菇泡水後切絲(香菇水留著) 米粉泡水五分鐘後瀝乾稍微剪兩刀以免太長
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南瓜1/3切粗的絲備用 其餘切片蒸二十分鐘蒸軟
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蒸好的南瓜敲成泥備用
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起鍋放豬油 先爆香蝦米紅蔥頭跟蒜頭
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再倒入乾香菇及肉絲炒香
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好了之後放紅蘿蔔絲跟南瓜絲略炒一下
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加入香菇水及400g的清水 水滾後加入南瓜泥跟調味料續滾五分鐘
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加入米粉拌炒至完全吸收醬汁
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收乾後關火完成
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一碗香噴噴的金瓜米粉就上菜囉！
greencandy
Sonia Chuang
Yunjia Lo
簡小玲
