金瓜炒米粉-家常菜

長毛家常小料理🍳
171 食譜 1,850 粉絲

描述

古早味金瓜米粉
作法每個婆婆媽媽都自己的一套
好吃程度就不贅述了

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
250g
30g
20g
60g
50g
40g
40g
半根
400g
調味
30g
30g
40g
20g
10g
一茶匙

步驟

  • 紅蔥頭蒜仁切碎
紅蘿蔔切絲
乾香菇泡水後切絲(香菇水留著)
米粉泡水五分鐘後瀝乾稍微剪兩刀以免太長

    紅蔥頭蒜仁切碎 紅蘿蔔切絲 乾香菇泡水後切絲(香菇水留著) 米粉泡水五分鐘後瀝乾稍微剪兩刀以免太長

  • 南瓜1/3切粗的絲備用
其餘切片蒸二十分鐘蒸軟

    南瓜1/3切粗的絲備用 其餘切片蒸二十分鐘蒸軟

  • 蒸好的南瓜敲成泥備用

    蒸好的南瓜敲成泥備用

  • 起鍋放豬油
先爆香蝦米紅蔥頭跟蒜頭

    起鍋放豬油 先爆香蝦米紅蔥頭跟蒜頭

  • 再倒入乾香菇及肉絲炒香

    再倒入乾香菇及肉絲炒香

  • 好了之後放紅蘿蔔絲跟南瓜絲略炒一下

    好了之後放紅蘿蔔絲跟南瓜絲略炒一下

  • 加入香菇水及400g的清水
水滾後加入南瓜泥跟調味料續滾五分鐘

    加入香菇水及400g的清水 水滾後加入南瓜泥跟調味料續滾五分鐘

  • 加入米粉拌炒至完全吸收醬汁

    加入米粉拌炒至完全吸收醬汁

  • 收乾後關火完成

    收乾後關火完成

  • 一碗香噴噴的金瓜米粉就上菜囉!

    一碗香噴噴的金瓜米粉就上菜囉!

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長毛家常小料理🍳 171 食譜 1,850 粉絲

踏入廚房約15年 分享食譜同時也是自我進步 從簡易家常菜到宴客佳餚 不私藏跟大家分享(◠‿◕)

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