lanni 南瓜燜炒米粉
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現在市面上賣的米粉大都改叫炊粉,口感不會過分軟爛也無需翻炒得滿頭大汗！我用半燜半拌炒的方式,一會兒工夫就可享用！以前大都是加肉絲和高麗菜去炒,但其實米粉可和很多食材搭配都非常好吃,其中用南瓜拌炒就很鮮甜美味,再煮鍋餛飩湯就是很棒的一頓簡餐囉～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
米粉
一大片
南瓜（切小片）
半顆（小）
高麗菜絲、紅蘿蔔絲
隨意
小白菜或芹菜或韭菜（後放）
隨意
蝦米（泡軟）
1/2杯
香菇（泡軟切絲）醃點醬油
4～5朵
調味A：鮮味抄手
適量
醬油
適量
鹽
適量
調味料B:油蔥酥
適量
胡椒粉
適量
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1米粉用清水稍洗泡一下備用～ 在鍋中倒入2大匙的油依序將蝦米、香菇炒到香味釋出再入南瓜、高麗菜和紅蘿蔔稍拌一拌
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2再入調味料A和水約3/4杯（含香菇水）
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3再將米粉放在上面先不去翻炒蓋上鍋蓋轉中小火,利用裡面的水蒸氣將置放在鍋裡的米粉蒸軟～
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4待鍋蓋邊緣冒煙即可掀蓋加入調味料B和小白菜，如太乾可自己斟酌加些熱水再和米粉全部拌炒均勻即可熄火盛盤享用囉～
小撇步
油蔥酥是家中常備調味料,事先炸起來裝罐可用在很多料理上！