草莓大福~超光滑完美大福皮這樣做
描述
看起來很搞剛的草莓大福其實真的沒有那麼難，只要幾個步驟就能做出光滑漂亮，吃起來超軟Q的大福皮。
食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/strawberry-mochi/
- 收錄在：【第184週】一週菜單
步驟
-
草莓洗淨、擦乾、去蒂頭
-
將大福皮的食材糯米粉、砂糖和水全部扮勻、要確保粉漿沒有顆粒
-
電鍋外鍋加入一杯水，先將外鍋的水煮滾後放入拌好的粉漿蒸5分鐘
-
將半熟的粉漿拌勻後再放入電鍋蒸4分鐘
-
蒸熟的麻糬應該是呈半透明
-
用木棍持續捶打麻糬5分鐘、這是麻糬香Q滑順的重要步驟
-
工作臺上灑一點熟的太白粉(日本太白粉)，將擀麵棍和麻糬上有也分別撒上太白粉。如果用平常的太白粉可以用烤箱180度烤個6-7分鐘。
-
將麻糬用桿麵棍桿成長方形，約15x25公分
-
用圓型的餅乾模具切出六個大福皮，剩下的麻糬大約還能做兩個(但重新揉出來的皮會沒有那麼光滑)。這份食譜是能做8個草莓大福
-
用擀麵棍將外圍桿薄一點，外圍薄一點會比較好包
-
用毛刷輕輕刷掉過多的太白粉
-
-
-
做成球型，最好要知道草莓尖頭的方向，這樣包起來之後如果要切，斷面才會很漂亮。
-
草莓尖頭朝上，用桿好的大福皮從上面蓋上去
-
將大幅皮包好捏緊，如果太厚也可以切掉/捏掉一些
-
完美的草莓大福，跟外面賣的一樣漂亮!
-
最後來補一張大福皮特寫，是不是非常光滑呢!
小撇步
最新食譜都會隨時更新在粉絲專頁上, 大家趕快來按讚喔! ^_^
粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/
部落格: https://thefabulouslifestyles.com/food/
